Калорійність буряка з часником і майонезом. Рецепт салату

Досить частим гостем на наших обідніх столахє буряк. Крім того що вона незамінна для приготування багатьох перших страв, закусок і салатів, вона також несе в собі величезну користь для нашого організму. Завдяки наявності клітковини буряк допомагає справлятися з запорами і шлунковими розладами. Бореться з атеросклерозом і хворобами печінки.

Буряк поєднується з великою кількістю іншиховочів, м'ясом і т. д. Особливою популярністю користуються салати. Сьогодні ми поділимося парою смачних рецептів. Розповімо, яка калорійність буряків з часником і майонезом. Підкажемо, як скоротити калорії в такому салаті і чим можна замінити майонез.

Трохи історії

А чи знали ви, що буряк була на столахвавилонян ще в 2000 році до нашої ери? На думку вчених, пік популярності цього овоча доводиться на тисячний рік до настання нашої ери. Відомо, що спочатку вживалися лише вершки овоча. Особливо вони цінувалися кулінарами з Європи. А ось в Азії вже розсмакували і корінці, зрозумівши, що найсмачніша частина - не листя, а саме червона соковита м'якоть. Коренеплід опинився на порядок ситніше і смачніше.

калорійність

Через низьку калорійність цей овоч дужепопулярний в дієтичному харчуванні. Він зустрічається в меню практично всіх тих, що худнуть або дотримуються правильного харчування. Звичайно, як і у будь-якого іншого продукту, калорійність буряків буде змінюватися в залежності від методу її приготування.

Калорійність сирого буряка	40 ккал
Калорійність тушкованого буряка	106 ккал
відварений буряк	49 ккал

Дані вказані для 100 грам продукту. Буде змінюватися калорійність і в тому випадку, якщо буряк входить до складу страви або просто доповнюється якимось іншим продуктом. Наприклад, калорійність буряків з часником і майонезом буде далеко не 40 або 49 кілокалорій. Вираховується калорійність шляхом складання всіх інгредієнтів. Якщо у вас немає кухонних ваг, то завжди можна порахувати калорійність буряків «на око». В середньому коренеплід важить від 250-300 грамів. Отже, в одній невеликій буряку буде близько 120 кілокалорій.

Назвемо декілька найпопулярніших страв за участю буряка.

• Салат «Буряк з часником і майонезом». Калорійність - 122 кілокалорії на сто грамів страви.
• Вінегрет. Калорійність - 120 кілокалорій на 100 грамів.
• Новорічний та всіма улюблений салат, де солона рибка захована «під шубою», нарахує на сто грамів 190-200 ккал.
• Салат з буряком і сиром. Це близько 211 кілокалорій на сто грамів страви. Тут все буде також залежати від виду сиру, який ви вирішите використовувати для приготування.

Сира або відварна

Калорійність буряка вареної (з часником імайонезом вона або з сиром - не має значення) буде все одно вище, ніж калорійність сирого продукту. Деякі вважають за краще вживати буряк саме в сирому вигляді, вважаючи, що так вона набагато ситніше, корисніше і смачніше. Однак далеко не всім станом здоров'я можна це робити. Наприклад, людям, що страждають на цукровий діабет, на сечокам'яну хворобу або гострим гастритом, сирий буряк їсти не дозволяється.

У більшості випадків овоч все-таки відварюється. Відварну буряк можна використовувати для гарнірів, для салатів і перших страв. Навіть десерти з буряка - це дивно смачні страви. Та й для здоров'я відвареної варіант більш безпечний.

Буряк з часником і майонезом

Оскільки сьогодні ми говоримо про калорійністьбуряка з часником і майонезом, то для приготування потрібно саме відвареної овоч. Такий салат - улюблена для багатьох закуска, яка завжди прикрашає святковий стіл.

Рецепт страви дуже простий. Для приготування потрібно відварений буряк (250 грамів), майонез (45 грамів), сіль і перець, а також для гостроти страви - трохи подрібненого часнику. Буряк необхідно подрібнити на дрібній тертці, додати спеції і часник. Потім покласти пару ложок майонезу. Блюдо готове. Прикрасьте його парою яскраво-зелених листочків петрушки, і можна подавати на стіл.

Салат з буряком, сиром, часником

Зрозуміло, що калорійність буряків з часником імайонезом за рахунок останнього продукту буде достатньо високою. Дозволити собі таку закуску зможуть далеко не всі. Майонез забороняється до вживання в багатьох дієтах. Що ж робити? Чим замінити майонез в салаті з буряком?

На заміну з легкістю прийде оливкова олія всалаті, де головними інгредієнтами служать буряк з часником. Калорійність без майонезу стане на порядок менше. Тільки слід брати гарне і якісне масло, так як в дешевих аналогах калорій буде ще більше, ніж в майонезі, від якого ви хочете відмовитися.

Відмінною альтернативою стане сир. Салат, буряк, часник і сир в якому чудово поєднуються, дуже часто з'являється на столах у тих людей, які худнуть або підтримують вагу. Для приготування можна брати абсолютно будь-який сир. Якщо ви дотримуєтеся режим харчування і ведете журнал калорійності страв, які вживаєте в їжу, то візьміть сир з низьким відсотком жирності. В результаті і салат вийде менш калорійним.

Наприклад, сир гауда містить в своєму складіблизько 360 кілокалорій, а ось сир амбер - 280. Хочете зробити салат ще більш корисним? Будь ласка. На допомогу завжди прийде бринза з козячого молока - 208 кілокалорій, рикотта - 174, домашній сир - 113 кілокалорій. Вибір є завжди, урізноманітнити блюдо нескладно.

Салат з буряка з горіхами

Продовжуємо шукати альтернативи далі. Величезну користь вашій фігурі і здоров'ю принесе вживання салату, що складається з відвареного буряка, волоських горіхів і чорносливу. Пропорції інгредієнтів можуть бути різними. Замість майонезу також допустимо використання масла (нерафінованої або оливкової). А можна і не заправляти такий салат взагалі.

Калорійність страви складе в середньому близько 152 кілокалорій на сто грамів. Якщо додати трохи менше горіхів і трохи більше чорносливу, то калорійність зменшиться.