/ / Як запікати свинину в духовці з грибною начинкою?

Як запікати свинину в духовці з грибною начинкою?

Як запікати свинину в духовці, щоб вонавийшла не тільки смачною, соковитою і ароматною, але і красиво оформленої? Це питання особливо цікавить тих домогосподарок, які очікують прибуття довгоочікуваних гостей і хочуть пригостити їх чимось воістину оригінальним. Варто особливо відзначити, що представлений рецепт передбачає мінімум продуктів і часу, але максимум фантазії і старанності.

Як запікати свинину в духовці з грибами і сиром

Необхідні продукти:

як запікати свинину в духовці

  • свіжий часник (великий) - 2 зубчики;
  • майонез невисокої жирності - 150 г;
  • свинина (тільки м'якоть з прошарками жиру) - 800 г;
  • твердий сир - 120 г;
  • печериці свіжі - 100 г;
  • кріп, петрушка, цибуля-порей - полпучка;
  • паприка - ½ ложечки;
  • мед будь-якого сорту - 5 великих ложок;
  • томатний соус - 5 великих ложок;
  • сіль йодована дрібна - 1 маленька ложка;
  • сушений базилік - 1 маленька ложка.

Процес обробки м'яса

Перед тим як запікати свинину в духовці, слідретельно обробити основний інгредієнт. Потрібно помити м'ясну м'якоть, а потім нарізати її поперек волокон на великі пласти товщиною в 1 сантиметр. Після цього широкі і довгі шматки рекомендується відбити молотком, обтерти йодованої дрібною сіллю, паприкою, сушеним базиліком, потім залишити в стороні.

Процес приготування начинки

свинина запечена в духовці маринад
Якщо дотримуватися всіх правил приготування, то увас обов'язково вийде смачна і ніжна свинина, запечена в духовці. Маринад для неї робиться наступним чином: необхідно викласти в миску майонез невисокої жирності, додати до нього тертий сир і часник, а також нашатковану петрушку, цибулю-порей і кріп. Крім цього, для такого ситного страви рекомендується використовувати свіжі шампіньйони. Їх слід помити, очистити від наявних червоточини, а потім викласти в блендер з ножами і подрібнити до кашки. Далі отриману масу необхідно всипати до майонезу і ретельно все перемішати.

Процес формування страви

Перед тим як запікати свинину в духовці, їїслід начинити ароматної грибний масою. Для цього всі відбиті шматочки м'яса потрібно внахлест викласти на харчову плівку, щоб у вас вийшов великий і рівний пласт (приблизно 20 на 30 сантиметрів). Далі свинину необхідно повністю обмазати раніше приготовленої сумішшю і щільно загорнути в рулет. Його бажано зав'язати спеціальними кулінарними нитками, щоб в процесі термічної обробки він не розпався на частини. Зверху готовий м'ясний напівфабрикат рекомендується обмазати томатним соусом і медом.

м'ясо свинини запечене в духовці

Термічна обробка страви

Готувати рулет в духовці слід приблизно 1година. Варто відзначити, що його можна помістити в кулінарну фольгу або готувати в формі у відкритому вигляді. У будь-якому випадку таке блюдо вийде підсмажений, соковитим і смачним.

Як правильно подавати до столу

Ніжне і м'яке м'ясо свинини, запечене вдуховці разом з грибною начинкою, слід підносити гостям тільки в гарячому вигляді. Для цього рулет слід дістати, розв'язати, а потім нарізати на порційні шматки. Також до такого ароматного і дуже смачного страви необхідно піднести гарнір у вигляді товченого картоплі або відварених макаронних виробів.

Ще почитайте: