Тушковані курячі шлуночки з овочами
Шлунки курячі, рецепт з фото яких будутьпредставлені нижче, можна і смажити, і варити, і запікати. Однак смачніше і корисніше за все такий субпродукт виходить в тушкованому вигляді разом з овочами і підливою.
Рецепт приготування курячих шлуночків, тушкованих в сотейнику
Необхідні продукти для страви:
- шлунки курячі свіжоморожені - 1 кг;
- цибулини невеликі - 2 шт .;
- морква велика свіжа - 1 шт .;
- болгарський перець будь-якого кольору - 1 шт .;
- біле сухе вино - 7 великих ложок;
- борошно пшеничне - 1 велика ложка;
- перець чорний (горошок) - 8 шт .;
- сіль кухонна - за смаком;
- лист лавровий - 3 шт.
Обробка субпродукту:
Тушковані курячі шлуночки виходять набагатосмачніше зі свіжого субпродукту. Якщо ж охолоджене м'ясо ви не змогли придбай, то цілком підійде і свіжоморожене. Його необхідно викласти в миску і повністю відтанути. Далі субпродукт слід помити, очистити від всякого роду плівок і інших елементів, а потім залити звичайною питною водою і витримати так 30 хвилин. Після цього курячі шлунки рекомендується нарізати на 4 частини. Хоча деякі домогосподарки воліють варити таке м'ясо в цілому вигляді.
Тушковані курячі шлуночки можна готувати зрізними овочами. Наприклад, в цьому рецепті застосовується тільки ріпчаста цибуля, болгарський перець і моркву. Всі перераховані продукти необхідно помити, почистити і нашаткувати на дрібні кубики (моркву можна натерти на крупній тертці).
Термічна обробка страви:
Підготовлені і нарізані шлуночки слідпомістити в каструлю, залити їх звичайною питною водою в кількості 3-х повних склянок. Далі субпродукт з бульйоном необхідно посолити, довести до кипіння і варити 21 хвилин.
Після того як тушковані курячі шлуночки станутьтрохи м'якше, до них слід додати порізані цибулини, нашатковану болгарський перець і терту моркву. М'ясо з овочами потрібно перемішати, присмачити чорним перцем (горошком) і поламаним лавровим листом. Таким чином субпродукт необхідно гасити протягом 37-45 хвилин. Готовність страви можна визначити шляхом проби овочів або шматочка шлунка. Якщо вони досить м'які, то до них можна сміливо додавати ароматну суміш, зроблену з білого сухого вина і пшеничного борошна.
Правильна подача до столу
Смачні та ароматні тушковані курячі шлуночкирекомендується подавати до обіду разом з ситним гарніром. Як нього можна використовувати спагетті, макарони, картопляне пюре, гречану кашу, відварений рис і ін. Також до такої страви слід зробити салат з нашаткованої зелені, овочів і оливок, заправлений олією.
Корисна порада
Для любителів гострого і ароматного м'яса, курячішлуночки рекомендується спочатку обсмажити на сковороді разом гострим перцем, а вже потім додати до них все оброблені овочі та питну воду. Блюдо придбає більш насичений смак і стане трохи калорийнее.
