М'ясо по-французьки з сиром і помідорами в духовочние шафі

М'ясо по-французьки з сиром і помідорамиявляє собою найсмачніше і ситне блюдо в духовочние шафі, яке можна готувати не тільки до звичайного сімейного обіду, але і на будь-яке торжество, де буде присутній багато гостей. Слід зазначити, що готується така своєрідна запіканка досить швидко. Але перш ніж поставити її в духовку, необхідно ретельно обробити кожен продукт.

Покроковий рецепт: м'ясо (свинина) по-французьки

необхідні інгредієнти:

свіжа свинина (м'якоть з невеликим вмістом сала) - 1 кг;
цибулини свіжі невеликі - 3 шт .;
часник середній - 4 зубчики;
перець мелений чорний - кілька пучок;
сіль кухонна - на свій розсуд;
спеції і приправи ароматні, призначені для м'яса, - за смаком;
помідори стиглі великі - 4 шт .;
середньої жирності майонез (можна сметанний) - 240 г;
сир будь-якого сорту твердий - 290 г;
рослинне масло - 47 мл (для змащування форми).

Процес обробки свинини

М'ясо по-французьки з сиром і помідорами можнасмачно зробити з телятини, яловичини, баранини та ін. Однак ми вирішили використовувати для цього блюда тільки м'якоть свинини. Такий вибір обумовлений тим, що цей продукт термічно обробляється набагато швидше, ніж інші сорти м'яса. Крім того, смажена свинина виходить набагато смачніше, м'якше і ніжніше.

Перед тим як зробити м'ясо по-французьки з сиромі помідорами в духовочние шафі, основний інгредієнт потрібно добре обробити. Для цього м'якоть свинини необхідно помити, а потім розрізати на невеликі стейки (поперек волокон) товщиною до одного сантиметра. Далі м'ясний продукт слід з двох сторін сильно відбити ребристим молотком. Ця процедура посприяє руйнуванню волокон свинини, що зробить її більш м'якою і ніжною. Після цього кожен відбитий шматочок потрібно обмазати невеликою кількістю кухонної солі, тертого часнику і перцю.

Процес обробки овочів

М'ясо по-французьки з сиром і помідорами готуєтьсятільки зі свіжих овочів. Таким чином, ріпчаста цибуля і стиглі червоні помідори слід помити, очистити від шкірки, якщо є така необхідність, а потім порізати на тоненькі кружальця і кільця.

формування страви

Готувати соковите м'ясо по-французьки можна в будь-якийпосуді. Ми для цього вирішили використовувати велику скляну форму з бортами в 6-7 сантиметрів. Її дно необхідно обмазати маслом, а потім акуратно викласти туди все відбиті шматочки свинини. Поверх м'яса потрібно помістити ріпчаста цибуля кільцями, а далі - кружечки стиглих червоних помідорів. Всі ці продукти слід рясно змастити майонезом середньої жирності, а зверху обсипати тертим сиром.

Термічна обробка

Готуватися таке м'ясо в духовочние шафі повинноблизько 30-36 хвилин. За цей час свинина добре пропечеться, вбере в себе сік помідорів і аромат ріпчастої цибулі, а сир з майонезом утворюють рум'яну і соковиту шапку.

Правильна подача до столу

Свинину по-французьки слід подавати до обіду в гарячому вигляді разом з пшеничним хлібом, зеленню і свіжими овочами.