Як правильно готувати суп-пюре з кабачків і цвітної капусти

Суп-пюре - унікальне блюдо, яке можнаприготувати з чого завгодно. Для цього підходить практично все: риба, м'ясо, морепродукти, птиця, молочні продукти, а також овочі і фрукти. Залежно від того, який з них є основою, цей оригінальний супчик вживається і в гарячому, і в холодному вигляді. Не так давно подібне блюдо використовувалося в основному для дитячого або дієтичного харчування. Зараз воно допомагає господині максимально урізноманітнити щоденний раціон сім'ї. З огляду на особливі корисні властивості овочів, великою популярністю користується суп-пюре з кабачків і цвітної капусти. Приготувати його можна різними способами.

свято смаку

Якщо готувати за класичним рецептом суп-пюрез кабачків і цвітної капусти, потрібна наявність певних вихідних компонентів. Для його приготування знадобиться: 0,5 літра холодної води, 1 морквина, 100 грам м'якоті кабачка, 200 грам капусти кольоровий, цибулина, 5 горошин перцю запашного, зубок часнику, 35 грам будь-якого рослинного масла і щіпка солі.

Зробити цей суп-пюре з кабачків і цвітної капусти можна досить просто:

1. Спочатку капусту необхідно акуратно розібрати на окремі суцвіття і ретельно їх промити.
2. Кабачкову м'якоть порізати довільним чином.
3. Морква, часник і цибулю також треба очистити, ретельно вимити і максимально дрібно порізати.
4. У каструлі закип'ятити воду. Потім необхідно опустити в неї вже підготовлену капусту, часник і кабачок. Поперчити, додати солі і варити суміш, поки продукти не стануть зовсім м'якими. Потім вогонь можна вимкнути, а каструлю накрити кришкою і дати овочам настоятися приблизно 10 хвилин.
5. В цей час на сковороду налити масло і викласти подрібнену цибулю з морквою. Додати 30-40 грам води і тушкувати на малому вогні, поки рідина повністю не випарується.
6. Вміст каструлі і сковорідки перекласти в блендер і розтерти його до пюре образного стану. Попередньо з суміші треба видалити часник і перець.

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти практично готовий. Якщо маса вийде надто густою, то її без особливих зусиль можна розвести овочевим бульйоном і трохи прогріти на маленькому вогні.

мрія вегетаріанця

Ті, хто намагається стежити за своїм здоров'ям,розуміють, наскільки корисний кабачковий суп-пюре. Рецепт цієї страви можна при бажанні злегка змінити, додавши кілька інгредієнтів. Смак готового продукту буде більш яскраво вираженим, якщо для його приготування використовувати наступний склад: качан цвітної капусти, молодий кабачок, цибулина, пару томатів, 50 грам рослинного масла і трохи зелені (кінза, базилік).

В цьому випадку процес повинен проходити в такий спосіб:

1. Спочатку всі продукти треба добре промити.
2. Потім капусту як зазвичай розібрати на окремі суцвіття, а кабачок очистити від шкірки і порізати середніми кубиками.
3. У каструлю налити склянку води, додати підготовлені овочі і варити їх до повного розм'якшення.
4. В цей час очищений від лушпиння цибулю дрібно покришити і злегка обсмажити в маслі.
5. Додати до нього нарізані шматочками помідори і протушкувати продукти разом кілька хвилин.
6. На закінчення всі компоненти необхідно зібрати в блендері і гарненько їх перетерти.

Після цього готовий супчик можна налити в тарілку і прикрасити рубаною зеленню.

Вершкова ніжність

Для додання м'якості Пюріровать супів вкулінарії часто застосовуються різні молочні продукти. Блюдо в результаті стає більш ніжним і ароматним. Виходячи з цього приготування супу-пюре з цвітної капусти можливо при використанні наступних компонентів:

• 300 грам кабачка, 1 картоплина, 100 г моркви, половинка цибулини, 400 грам цвітної капусти, трохи солі, твердого сиру, неповна склянка вершків і 35-40 грам оливкової олії.

Весь процес приготування проходить в чотири етапи:

1. На самому початку кольорову капусту треба поступово розібрати на окремі маленькі суцвіття, промити їх і скласти в каструлю. Продукти залити водою, посолити, поставити на плиту і варити 20 хвилин.
2. За цей час кабачок, цибулю і картоплю необхідно спочатку очистити, а потім вимити і порізати на шматки невеликого розміру.
3. Додати в каструлю інші овочі і варити ще хвилин 20.
4. Готову масу перекласти в чашу блендера, додати масло і гарненько все збити. На закінчення треба залити вершки і зробити остаточне перемішування.

Приготований ароматний супчик-пюре можна відразу подавати до столу. Для цього його треба розлити по тарілках і злегка присипати зверху тертим твердим сиром.