Смачна і корисна заготівля на зиму: брусниця протерта з цукром

Якщо ви хочете поповнити запас зимових заготовокчим-небудь не тільки смачним, але і надзвичайно корисним, то брусниця протерта з цукром - це саме те, що вам потрібно. Трохи кислуватий запас не тільки відмінно підійде для варіння морсів або киселів взимку, але і буде відмінним засобом для підтримки імунітету - ягоди містять досить багато вітаміну С і мікроелементів, необхідних організму. Як приготувати смачну заготовку, читайте в нашій статті.

Брусниця протерта з цукром

На 1 кг свіжих ягід вам знадобиться 1 кілограмцукрового піску. Помийте брусницю, очистіть від сміття і листочків, а після опустіть на пару хвилин в окріп. Відкиньте вміст каструлі на друшляк або витягніть шумівкою. Тепер досить м'які ягоди можна пюрировать через сито, перекрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері - як вам більше подобається. У ягідну масу додайте цукор, добре перемішайте до повного розчинення піску і відразу розкладіть по банках. Після їх потрібно стерилізувати, остудити, закатати кришками і відправити в темне місце чекати зимових холодів.

Ароматний запас: брусниця протерта з цукром і спеціями

Вам знадобляться:

1 кілограм свіжої стиглої брусниці;
трохи менше літра простої води;
200 г цукру;
половинка чайної ложки кориці.

Брусницю помийте і переберіть, помістіть вкиплячу воду і варіть до тих пір, поки всі ягоди не полопаються. Відкиньте масу на друшляк і дайте воді стекти. Після додайте цукор, корицю, перемішайте і на середньому вогні доведіть до легкого кипіння. Охолодіть і розкладіть по банках.

Брусниця протерта з цукром і апельсином

Для ароматного варення вам знадобляться:

по кілограму апельсинів і брусниці;
кілограм цукрового піску.

Ягоду помийте і переберіть, апельсини наріжтечасточками, видаліть кісточки - шкірку знімати не треба. Після викладіть інгредієнти в блендер і ретельно збийте, також ягоди з апельсинами можна провернути через м'ясорубку. Після до отриманої маси додайте цукор і ретельно перемішайте. Протерта брусниця з апельсином готова - розкладіть її по банках, закрийте кришками і зберігайте до зими.

Корисні властивості брусниці

У народній медицині ця ягода використовується здавніх часів, їй приписують тонізуючі, жарознижуючі, ранозагоювальні та інші властивості. Вона допомагає при відкладенні солей, проблеми зі шлунком, зменшує внутрішні кровотечі. Її також застосовують при ревматизмі, діабеті, туберкульозі і ряді інших захворювань. Самі ягоди в свіжому вигляді (зауважте, приготування брусниці по вищенаведеним рецептами не вимагає надмірної теплової обробки ягід, тому вони зберігають всі корисні властивості) містять багато вітаміну А, С, Е, оцтову, яблучну кислоти, а також ефірні масла і мінерали. Тому взимку просто в якості профілактики рекомендують пити брусничний морс або сік - для цього столову ложку будь-якого запасу розведіть в склянці води, додайте трохи меду і з задоволенням пийте. Але буде смачно, якщо ви будете їсти брусничну заготовку і просто вприкуску c чаєм.