Адигейська сіль - корисна і ароматна добавка до їжі
Всім нам знайоме твердження, що сіль - цеБіла смерть. Ось тільки повністю виключати її з харчового раціону ніяк не можна. Наше тіло на сімдесят відсотків складається з води, і водний баланс в організмі людини підтримується і регулюється саме сіллю. Тому вживати її необхідно, потрібно тільки стежити, щоб її кількість трималося в рамках встановлених дієтологами норм. Люди звикли страви пересолювати, відмовитися від цієї шкідливої харчової звички допоможе адигейська сіль, надзвичайно смачна і корисна.
У квітні дві тисячі четвертого рокупідприємець Аслан Хуажев відкрив на території республіки Адигея підприємство, яке спеціалізується на виробництві адигейської солі. Він реалізує свою продукцію на півдні Російської Федерації, експортує її в Москву і Санкт-Петербург. Але адигейська сіль проста для приготування і в домашніх умовах.
Що ж входить до її складу? Харчова сіль крупного помелу, часник і різні спеції і приправи. Можна додати і чорний перець, і солодкий болгарський червоний перець, зелень петрушки, кропу, коріандр, майоран, хмелі-сунелі і багато інших ароматні трави. Для того щоб вийшла адигейська сіль, часник необхідно подрібнити: його можна видавити через прес, пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці. Потім потрібно додати велику сіль і подрібнені спеції, все дуже ретельно перемішати. Найкраще робити це в ступці, хоча можна використовувати і блендер. Кристалики солі вберуть в себе аромат і всі корисні властивості часнику і приправ, але при цьому сіль не залишатиме специфічний часниковий запах. Його «вбивають» входять до складу солі спеції і приправи. Адигейська сіль надає стравам незвичайний смак і користь завдяки цілому ряду вітамінів, фітонцидів і мікроелементів.
Адигейську сіль можна використовувати замістьзвичайної харчової солі, з нею можливе приготування страв з м'яса і печінки, сала і риби, приготування помідорно-огірковий і інших салатів, маринування і соління. Адигейська сіль додасть родзинку в шашлик, якщо додати її при підготовці м'яса. Будь-яке прісне блюдо заграє новими смаками при використанні адигейської солі.
Ще одним плюсом є те, що для досягненнядостатньою солоності страви використовується менша кількість продукту, приблизно на дванадцять-п'ятнадцять відсотків. А якщо замість кухонної солі для приготування адигейської використовувати сіль морську, користі для організму буде ще більше.
Пропоную вам приготувати Адигейську сіль потаким рецептом: одна пачка кухонної солі, дві великих головки часнику, по одній столовій ложці хмелі-сунелі, мелених насіння коріандру, сушеної зелені петрушки, кропу, кінзи, базиліка і майорану, по одній чайній ложці меленого чорного і червоного солодкого перцю (паприки) , половина чайної ложки меленого гострого червоного перцю.
