Якщо ви шанувальник домашньої випічки і до кожноготоржества печете що-небудь смачне, то наша стаття про те, як приготувати крем для торта зі сметани і згущеного молока, буде вам дуже корисна. Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів такої начинки, якою, до речі, можна змастити не тільки бісквіти, які ви зробили самостійно, але і куплені в магазині напівфабрикати. В цьому випадку повноцінний торт, наприклад, "Рижик", у вас вийде буквально за 15 хвилин.
Як приготувати найпростіший крем для торта зі сметани і згущеного молока
Для великої порції смачної начинки для вашої випічки візьміть:
- 300 г густої сметани жирністю не менше 30%;
- 1 банку звичайного згущеного молока.
Щоб ваш крем вийшов густим, важливо вибратисметану якомога жирніший, не менше 30%. Перед тим як збивати, її треба охолодити. У чашу міксера викладіть нехитрі інгредієнти, збивайте спочатку на невеликій швидкості, поступово її збільшуючи. Зазвичай вистачає 2-3 хвилин, щоб крем для торта зі сметани і згущеного молока придбав потрібну консистенцію. Після того як він готовий, їм можна мазати випечені чи куплені в магазині бісквітні коржі. Також буде дуже смачно, якщо в масу на останній стадії збивання ви додасте подрібнені ягоди (малину, полуницю або інші на ваш смак) або фрукти (ківі, банани або персики). А ароматизувати можна ваніліном. Якщо ви збираєтеся серйозно зайнятися прикрасою вашого торта, в невелику порцію крему додайте трохи харчового барвника різних кольорів і покрийте таким кремом верхній корж. Вийде яскраво і святково.
Смачний крем: сметана з вареним згущеним молоком
Це дуже популярне поєднання може стати відмінною начинкою для вашої випічки, візьміть:
- 1 банку вареного згущеного молока;
- 400 г густої якісної сметани.
Варене згущене молоко можна зробити самостійно. Для цього помістіть банку в каструлю, доверху залийте водою і варіть протягом 2-х годин. Уважно стежте, щоб рідина постійно покривала верх банки, для цього час від часу в каструлю потрібно підливати гарячу воду. Після того як відведений час минув, дайте молоку охолонути в каструлі. Як бачите, процес досить довгий, найкраще зварити згущене молоко заздалегідь. До речі, зараз його можна купити в магазині. Для крему змішайте два інгредієнта в чаші міксера і збивайте до однорідного кольору і стану спочатку на маленькій швидкості, поступово її збільшуючи. У вас повинна вийти густа маса красивого світло-коричневого відтінку. Оскільки згущене молоко саме по собі має яскраво виражений смак, в такий крем для торта зі сметани і згущеного молока інші складові можна і не додавати, він і так дуже добре підійде для вашої улюбленої випічки.
До речі, якщо ви хочете приготувати масляний крем, можна скористатися ось таким рецептом. Візьміть:
- 500 г хорошого вершкового масла;
- 220 г згущеного молока - це половина банки;
- 250 г цукрової пудри;
- 5 г ванільного цукру і трохи коньяку або десертного вина.
Як і два попередніх, ви можете дуже швидко ілегко приготувати цей крем. Згущене молоко, сметана, масло (його перед використанням потрібно розм'якшити) поміщаються в чашу і збиваються міксером до однорідного стану, а в самому кінці слід влити коньяк і всипати ванільний цукор. Виходить теж дуже смачно. Хоча на перший погляд здається, що такі начинки готуються просто і не містять будь-яких вишуканих інгредієнтів, вони дуже смачні і є найулюбленішими у багатьох поколінь господинь.
