Макарони з рибою і сиром півдня - обід цінителів вишуканого смаку

Макарони з рибою і сиром півдня не тільки корисні,але і смачні. Цей виріб було відомо людству ще в четвертому тисячолітті до нашої ери. До сих пір в єгипетських гробницях знаходять малюнки із зображенням людей, які виготовляють локшину. Вона служила їжею для померлих, які прямували в царство мертвих. Вважається, що винайшов спеціальну машину для виготовлення спагетті бог Вулкан. Але тоді це ще не були спагетті, це були тонкі нитки з тіста. Тепер же вважається, що макарони прийшли до нас зі Сходу. Є традиція у японців пригощати гостей на Новий рік довгою тонкою локшиною, яка приносить удачу. Японці часто змагаються, у кого лапшінка довше, той вважається найщасливішим.

Історія створення

Макарони з рибою і сиром півдня готуються в Італії. Майже всі історики вважають, що після повернення Марко Поло з Китаю до Венеції і почалося глобальне поширення макаронів по всьому світу. Однак і до цього часу зустрічаються згадки про Сицилійських макаронах. Вони мали вигляд стрічок з тіста, які араби висушували на сонці.

Макарони з червоною рибою досить популярні в наші дні. Риба не тільки підкреслює їх смак, але і дарує дуже приємний аромат самому страви.

Асоціації з виготовлення макаронів з'явилися в Італії ще в 16 столітті. У кожному місті такий майстер-виробник називався по-різному.

Неаполітанські заводи створювалися всюди. Вони могли розташовуватися в місті, але частіше за все з будували вздовж берега. На таких заводах тісто вимішували ногами, а після троє працівників стискали його дерев'яним шостому, на якому сиділи. Виходило, що вони товкли його своєю вагою, наспівуючи при цьому різноманітні італійські мотиви. Макарони поділялися за видами за допомогою ручної нарізки, але з плином часу все перейшло на автоматику, і тепер ми можемо радувати себе коханими «черепашками» або «спіральками».

При виготовленні макаронних виробів короткізбиралися в великі ящики. Довгі ж обсушую за допомогою величезних віял, надягали на високі палиці і виносилися на вулицю. Для обсушування вони вішалися на так звані «вішалки».

види макаронів

Макарони вважаються одними з перших виробів,які проводилися промисловим способом. Макарони з рибою і сиром півдня - делікатес. Тільки уявіть собі цю красу. Запах червоної солоної рибки з скоринкою з розплавився сиру просто заворожує.

Залежно від форми, їх можна розділити навиди: трубчасті, локшина, фігурні і вермішель. З яких макаронів готувати за рецептом - справа суто особиста. Ми ж в свою чергу рекомендуємо фігурні або класичні макарони.

Макарони з рибою рецепт

Макарони з рибою і сиром півдня дуже простоприготувати. Досить їх вибрати, помістити в каструлю і залити водою. Воду беремо в залежності від кількості макаронів (1 літр води на кожні 100 г макаронних виробів). Воду гарненько посолити і тримати на вогні до закипання. Після того як вода закипить, необхідно відкинути макарони на друшляк, злити воду, набрати нову і знову довести до кипіння.

Поки макарони доходять, очищаємо одну головкуріпчастої цибулі і нарізаємо її дрібними кубиками. Обсмажуємо на сковороді з допомогою рослинного або оливкового масла на середньому вогні. Коли макарони «підійдуть», змішуємо їх з цибулею, додаємо рибу. Найкраще використовувати червону рибу (форель, сьомгу), але можна взяти і тунець. Все добре перемішуємо. Приправляємо перцем, травами або зеленню, мускатним горіхом (меленим).

Натираємо сир на середній тертці і посипаємо макарони. Деякі вважають за краще відправити цю красу на 5 хвилин в духовку, але можна обійтися і без цього.

Інгредієнти для приготування на 2 порції:

1) макарони 200г

2) риба 100г

3) сир 150г

4) зелень за смаком;

5) сіль, перець, мускатний горіх за смаком;

6) цибуля 2 шт.