Свинина по-степовому

Свинина по-степовому є "новим поглядом" нато, як можна смачно приготувати м'ясо. Свинина, яка обсмажена в картопляної паніровці і полита ніжним сметанним соусом, обов'язково сподобається всім, навіть найбільш вимогливим гурманам. Великим плюсом можна вважати простоту приготування м'яса за цим рецептом. Адже блюдо, яке швидко і просто готується і при цьому відрізняється чудовим смаком - це мрія будь-якої господині!

Для того щоб приготувати таку страву, як свинина по-степовому, вам буде потрібно:

700 г свинини, дві картоплини, 3 великих ложки пшеничного борошна, два яйця, 2 ложки сметани (можна використовувати майонез), одна цибулина, три зубчики часнику, зелень, сіль.

М'ясо слід розрізати на шматки і добре відбитиїх (краще робити це в поліетиленовому пакеті, щоб не було бризок). Потім слід приготувати "шубку" для свинячих відбивних: для цього на крупній тертці треба натерти сиру картоплю, дрібно порізати зелень, цибулю, натерти або подрібнити в землянці часточки часнику, все перемішати, посолити, поперчити, додати сметану або майонез, борошно і яйця. Все добре вимішати. М'ясо треба вмочати в картопляну масу і обсмажувати в розпеченому маслі наші відбивні, заховані в картопляну "шубку".

Свинина по-степовому смажиться до рум'яної скоринки,перевертати слід дуже обережно. Потім треба викласти відбивні на деко, попередньо злегка змащений маслом, залити сметаною або вершками і поставити в добре розігріту духовку хвилин на 5-7.

Готова свинина по-степовому дуже ніжна, а поки вона готується, коштує такий аромат, що ви насилу дочекаєтеся кінця процесу.

В принципі, до цього м'яса гарнір не потрібно, такяк він вже у нас є в вигляді картопляної шубки. Однак це блюдо можна подати з легким салатом - свіжа капуста, огірки, помідори, лимонний сік, рослинне масло, сіль, зелень.

Свинина по-степовому - це дуже смачно. Спробуйте, і вона напевно полюбиться і вам, і вашим домочадцям!

Як бачите, апетитні м'ясні страви можна приготувати дуже просто. Також легко готується і свинина по домашньому.

Вам буде потрібно:

600-700 г нежирної шиї або корейки, 150 г сиру,2-3 зубці часнику, ложка солодкої гірчиці, 1 цибулина, 4 ложки майонезу, великий пучок зелені кінзи, петрушки, кропу, мелений перець, сіль, прованські трави.

Як завжди, промиваємо м'ясо і обсушуємо його здопомогою тканинної серветки або паперового рушника. Нарізаємо на скибки поперек волокон. Розсікає кінчиком ножа в 1-2 місцях шар щільного сала і наявні жили. Помістивши в пакет, відбиваємо несильно кожен шматок з обох сторін.

Форму, призначену для запікання, требазастелити фольгою, змастити маслом. Покласти в неї м'ясо, кожну скибочку треба посолити, поперчити і посипати прованськими травами. Розігріваємо духовку до 200 °. Натерти сир на крупній тертці. Почистити і нашаткувати цибулю тонкими півкільцями. Подрібнити часник, дрібно порубати зелень.

У мисці ретельно перемішати часник, зелень, гірчицю і майонез.

Півкільця цибулі розкласти на скибки м'яса, намазати зверху шар соусу, посипати тертим сиром. Накрити форму листом фольги або пергаментом і поставити в духовку приблизно на півгодини.

Через цей час витягти з духовки і перевіритина готовність. У тому випадку, якщо м'ясо практично готове - то треба прибрати верхній лист фольги і поставити в духовку ще на 10 хвилин, знизивши температуру до 180 °. Сир за цей час придбає апетитну кірочку. Вимкнути, поставити форму на плиту і знову накрити листом фольги, щоб свинина остаточно просочилася ароматом і соками.

Ще дуже просто готується свинина по-баварськи.

Буде потрібно: 5 свинячих відбивних з кісточкою, кілограм картоплі, цибулина, 7 морквин, 200 мл газованої води, лимон, 100 мл соєвого соусу, морська сіль, перець.

Для соусу потрібно: 400 г помідорів у власному соку, 4 зубці часнику, зелень.

М'ясо потрібно залити соком лимона, соєвимсоусом, газованою водою і маринувати хвилин 20. Викласти в рукав для запікання, запікати 50 хвилин з температурою 180 градусів. Подрібнити томати, зелень, часник. Картоплю відварити. Моркву і цибулю згасити, покласти томатний соус і картопля і тушкувати до готовності.

Смачного!