Пюре яблучне: рецепт швидкого приготування
Пюре яблучне (рецепт буде представлений нижче)виходить смачним і ніжним з будь-яких сортів фрукта. Для такого солодкого консервованого вироби ми вирішили придбати продукт під назвою антонівка. З цих яблук можна зробити особливе пюре, яке добре підійде не тільки для пирогів, а й для звичайного вживання разом з міцним чаєм.
Швидке пюре яблучне: рецепт покрокового приготування
Компоненти для десерту:
- пісок цукровий - 200 г;
- яблука свіжі (антонівка) - 1 кг;
- сік стиглого лимона - 4 великі ложки;
- вода звичайна питна - 10 великих ложок.
Особливості вибору фруктів
Пюре яблучне, рецепт якого включає в себесорт «антонівка», можна готувати як з стиглих продуктів, так і з злегка перезрілих. Головним у створенні такої заготовки є те, щоб всі придбані фрукти були без червоточини і цвілі.
Обробка основного інгредієнта
Перед тим як приготувати яблучне пюре, слідретельно помити кожен продукт. Для цього фрукти необхідно помістити у великий таз, замочити їх у холодній воді, а потім по черзі сполоснути, використовуючи при цьому м'яку ганчірочку. Далі кожне яблуко потрібно тонко очистити від шкірки і насіння. Щоб пюре приготувалося набагато швидше, фрукти рекомендується нарізати на тонкі часточки і викласти в жаростійкий каструлю.
Термічна обробка
Домашнє яблучне пюре можна робити і на газовійплиті, і використовуючи духову шафу. Ми вирішили застосувати перший варіант, так як з ним продукт буде готовий до закатку вже через 50-70 хвилин. Для цього в посуд з яблуками необхідно влити сік стиглого лимона і питну воду, а також всипати цукровий пісок. Змішавши компоненти, їх слід довести до кипіння, щільно закрити і гасити протягом чверті години (поки яблука не стануть повністю м'якими і не почнуть розвалюватися).
Процес перетирання фруктів
Після того як маса добре проварити, їїслід трохи остудити, а потім викласти ¼ частина в дрібне сито і ретельно перетерти, використовуючи звичайну толкушку. В результаті у вас повинно вийти повітряне пюре і грубий макуха, від якого потрібно позбутися.
Завершальний етап в приготуванні домашнього яблучного пюре
Приготований десерт можна вживати вже наНаступного дня після його закачування. Варто відзначити, що таке пюре послужить не тільки чудовою добавкою до чашечки свіжозвареної чаю, воно добре і в якості смачної начинки для відкритих пирогів, пиріжків та інших виробів домашньої випічки.