Як приготувати смачну страву з курячої грудки? Рецепти і рекомендації
Практично всі з нас люблять смачно поїсти. Можливо, не кожен любить робити це регулярно, але ось хоча б іноді побалувати себе вишуканою стравою намагаються все. А що може бути краще, ніж самостійно приготований кулінарний шедевр? Щоб приготувати що-небудь особливе, насправді зовсім необов'язково купувати дорогі екзотичні продукти або володіти талантами шеф-кухаря. Потрібно лише трохи терпіння, бажання і фантазії.
Щоб приготувати шикарна вечеря, інодіМало того, що на даний момент є в холодильнику. Але найкраще трохи запланувати процес приготування і хоча б приблизно вирішити для себе, які продукти можуть знадобитися для чергових експериментів на кухні. Ця стаття розповість, як при наявності невеликої кількості часу і бажання створити смачну трапезу, головною прикрасою якої послужить блюдо з курячої грудки.
При всьому різноманітті рецептів з курячого м'яса, всіх їх досить просто (хоча і досить умовно) поділити на кілька категорій: супи та бульйони, другі страви, салати і навіть різноманітні закуски.
Бульйон з курячої грудки традиційно вважаєтьсядуже корисним і поживним. Але його головна особливість - це можливість навіть ослабленого організму швидко засвоювати цей продукт. Саме тому велика кількість медиків рекомендують вживати курячий бульйон при різних захворюваннях, починаючи від застуди і закінчуючи гастритом. Приготувати таку страву з курячої грудки можна дуже просто - достатньо опустити в киплячу воду шматок курячого філе і варити до готовності. При цьому в процесі приготування в воду можна додати цибулину і / або морква, а також трохи солі. Коли м'ясо буде готове, його можна використовувати для приготування салатів, а готовий бульйон можна не тільки пити, але і використовувати як основу для супу. Причому ні для кого не секрет, що дієтичні страви з курячої грудки - це, в першу чергу, супи на основі курячого бульйону.
Для приготування супу з курки доситьдодати в бульйон трохи рису, через десять хвилин всипати в киплячу воду нарізану картоплю, моркву і трохи грибів (за бажанням), а перед зняттям з плити додати в готовий суп зелень і дати йому трохи настоятися. Перед тим, як додати до супу зелень, в киплячу на повільному вогні рідина можна вбити сире яйце, ретельно помішуючи відвар при цьому.
Блюдо з курячої грудки, яке займе своємісце на столі після перших страв, має бути ситним і корисним. Їм запросто може стати куряча грудка з гірчично-вершковим соусом. Для приготування такої страви куряче філе необхідно нарізати великими шматками і обсмажити на розпеченій сковороді до готовності. Потім м'ясо перекладаємо на тарілку, а в час, що залишився на сковороді олію і сік додаємо дрібно нарізаний часник і злегка підсмажуємо його. Потім додаємо на сковороду стакан білого вина або коньяку і продовжуємо варити до того моменту, поки рідини не стане вдвічі менше. Тепер додаємо в соус трохи гірчичного порошку і столову ложку зернистої гірчиці, вливаємо півсклянки вершків і стільки ж курячого бульйону, а також додаємо до смаку перець і сіль. Коли соус досить загусне, викладаємо в нього шматочки м'яса і тримаємо на повільному гонах протягом п'яти хвилин. Подавати їх на стіл необхідно гарячими, попередньо як слід полив соусом і прикрасивши нарубаного зеленню. Шикарне блюдо з курячої грудки готове, а його приготування відняло не так вже й багато часу і сил.
З курячої грудки, яка залишилася після процесу приготування супу, можна приготувати смачний салат, змішавши порізане м'ясо з овочами і заправивши майонезом, сметаною або оливковою олією.
