Сирники в духовці. Як робити сирники з манкою в духовці
Сирники в духовці готуються настільки легко іпросто, що їх можна робити хоч кожен день. Адже такий десерт виходить не тільки смачним і ситним, але і дуже корисним. Найчастіше сирники (їх ще називають сирниками) подають до сніданку, так як, покуштувавши їх, не захочеться перекушувати аж до пізнього обіду. Про всі тонкощі процесу приготування страви читайте в статті.
Смачні та ніжні сирники: рецепт
У духовці сирники готуються зовсім недовго, а для їх основи потрібні тільки цілком доступні і недорогі продукти:
- сир дрібнозернистий некислий - 400 г або 2 стандартні пачки;
- яйце велике куряче - 1 шт .;
- сметана густа жирна - 1/2 склянки;
- крупа манна - 2 великі ложки;
- пісок цукровий - 4 великі ложки (можна трохи більше);
- борошно біле пшеничне - 4-6 великих ложок (додавати на розсуд);
- сіль кухонна - щіпка;
- розпушувач для тіста або сода їдальня, погашена оцтом - десертна ложка.
Процес приготування основи
Як вже було сказано, сирники в духовцізапікаються досить швидко. Але перш ніж їх туди помістити, необхідно ретельно замішати м'яке і ніжне тісто. Для цього потрібно взяти великий посуд і викласти туди дрібнозернистий некислий сир разом з курячим яйцем і цукровим піском. Всі інгредієнти слід добре перемішати, щоб в результаті у вас утворилася напіврідка маса. Далі до неї необхідно додати розпушувач або столову гашене соду, трохи кухонної солі і манки. Після цього основу рекомендується на півгодини залишити в стороні, щоб крупа максимально взбухла. Далі в тісто слід всипати трохи пшеничного борошна (2 або 3 великі ложки). У підсумку ви повинні отримати досить густу, але ніжну і м'яку основу.
Для того щоб з замішаного тіста легко і просто можна було сформувати биточки, його бажано на чверть години помістити в холодильну камеру.
ліплення напівфабрикатів
Сирники в духовці значно збільшуються врозмірах. Тому ліпити такі напівфабрикати бажано не дуже великими. Для цього потрібно взяти охолоджену основу і скачати з неї ковбаску товщиною до 4 або 5 сантиметрів. При цьому бажано використовувати пшеничну муку. Адже м'яка і ніжна основа може легко прилипнути до рук або обробній дошці. Далі отриману ковбаску слід розрізати на кілька частин товщиною в 1-1,5 сантиметра. Після цього кожен биток необхідно рівно і красиво прим'яти, також обсипав просіяного борошном.
Коли все напівфабрикати будуть готові, їхпотрібно акуратно перемістити на деко, який бажано заздалегідь вистелити пекарської папером або фольгою. Щоб ваші сирники вийшли рум'яними і красивими, кожен биток рекомендується змастити густий і жирної сметаною, використовуючи для цього кулінарну кисть.
процес випікання
Як правильно подавати до сніданку?
Після закінчення зазначеного часу рум'яні ікрасиві биточки слід акуратно зняти з пекарської папери і прямо в гарячому вигляді подати до столу. Також членам сім'ї рекомендується додатково піднести солодкий чай, свіжий мед, сметану або згущене молоко.
Як приготувати пиріг-сирник?
Існує досить багато рецептів приготуванняцього десерту. На відміну від порційних сирників пиріг не вимагає тривалого формування. Адже, щоб зробити великий сирник, слід просто змушують рідку основу і викласти її в форму для випікання. Але про все по порядку.
необхідні продукти
Для приготування такого пирога вам будуть потрібні:
- курячі яйця великі - 4 шт .;
- сир крупнозернистий жирний - 500 г;
- пісок цукровий - повний стакан;
- ванілін - звичайний пакетик;
- крупа манна - 5 великих ложок;
- сметана жирна густа - 5 великих ложок;
- масло свіже вершкове - 150 г;
- родзинки коричневий без кісточок - склянку;
- борошно біла - 1/3 склянки;
- сода їдальня (обов'язково гасити оцтом) - десертна ложка.
Приготування основи для пирога
Маленькі сирники з манкою робляться тільки згустого тесту. Адже їх слід красиво сформувати у вигляді невеликих биточків. Що стосується аналогічного пирога, то для його приготування, навпаки, знадобиться рідка основа. Варто також відзначити, що для такого великого десерту застосовуються і інші додаткові інгредієнти.
Отже, для замішування тіста слід розбитикурячі яйця і відразу ж відокремити білки і жовтки, помістивши їх в різні посуду. До жовтків необхідно додати крупнозернистий сир, розм'якшене вершкове масло, цукровий пісок і жирну густу сметану, а потім добре все перемішати до отримання однорідної консистенції. Далі потрібно охолодити яєчні білки і збити їх в міцну піну, використовуючи для цього віночок або міксер. Після цього до сирно-маслянистої маси слід додати ванілін, манну крупу і столову гашене соду. На завершення в основу необхідно викласти збиті білки і трохи пшеничного борошна. В результаті всіх описаних дій ви повинні отримати досить рідку суміш. Щоб вона трохи загусла, її бажано витримати при кімнатній температурі протягом 10-ти хвилин. В цей же час можна зайнятися підготовкою сухофруктів.
процес формування
Формується такий десерт набагато легше і швидше,ніж порційні сирники. Необхідно взяти форму для випікання (можна звичайну сковороду без ручки), щедро змастити її маслом (або обсипати сухарями), а потім вилити всю раніше замішану основу.
Термічна обробка страви
Великий сирник з манкою в духовці готуєтьсятрохи довше, ніж порційний десерт. Пиріг з крупнозернистого молочного продукту буде повністю придатний для вживання через 60 хвилин. При цьому він максимально підніметься, стане пишним, а також красиво підрум'яниться.
Як подавати десерт до столу?
Корисні поради господиням
Тепер вам відомо, як робити сирники вдуховій шафі. Варто зауважити, що в процесі створення цього десерту ви можете додатково використовувати такі сухофрукти, як курага, чорнослив, а також різні цукати, колоті горіхи і т. Д. Крім того, маленькі сирники можна випікати не тільки в духовій шафі, а й обсмажувати на сковороді з використанням рослинного масла. Готуються такі биточки в точності так само, як і в першому рецепті. Але замість дека для випікання слід використовувати сотейник з маслом. Обсмажуються вони з двох сторін протягом 20-24 хвилин, а виходять не менш смачними, ситними і пишними. Смачного!
