Печеня по-домашньому з овочами і не тільки

Шлях до серця чоловіка ... Правильно, лежить через йогошлунок. Ця істина відома кожному з самого дитинства. Кулінарні таланти своєї дружини чоловіки цінують не менше, а може бути навіть більше ніж її зовнішність. Який чоловік зможе встояти перед ніжними фаршированими млинцями, наваристим борщем, соковитими і м'якими котлетками? Який дружині не захочеться побалувати свого благовірного, приготувавши печеня по-домашньому, фаршировану рибу або холодець? Звичайно, сучасний ритм життя накладає свій відбиток, і господині намагаються готувати ті страви, на які потрібно витратити мінімум часу. Тому печеня по-домашньому - ідеальний варіант для сімейної вечері. Готується воно просто і швидко, при цьому виходить дуже смачним і ситним.

Для нього знадобиться м'ясна вирізка, картопля,спеції сіль і ріпчасту цибулю. М'ясо нарізають шматками по 4-5 см, солять і обсмажують на сковорідці до напівготовності. Коли шматки зарумянятся, їх перекладають в жароміцний посуд. Картопля і цибулину чистять і нарізають великими шматками (4-6 частин) і перекладають до м'яса. Все перемішують, додають туди майонез, сіль і спеції і ставлять пекти в попередньо розігріту духову шафу на 40-60 хвилин. Коли з м'яса буде виділятися прозорий сік, а картопля стане м'яким, печеня по-домашньому готове.

Рецепт можна трохи змінити, додавши до нього овочі.

Щоб приготувати печеня по-домашньому в духовці зовочами необхідно очистити кілограм картоплі, одну морквину і цибулину. За смаком можна додати кабачки, баклажани або буряк. Все нарізають кубиками. Овочі перекладають в сковорідку і обсмажують на олії до напівготовності. За п'ять хвилин до закінчення потрібно додати очищені і нарізані кубиками печериці. М'ясо без кісток нарізають невеликими шматочками по 3-4 см і теж обсмажують.

Всі інгредієнти укладають шарами в жароміцнихпосуд - овочі, потім м'ясо, знову овочі. Зверху заливають соусом. Для його приготування чистять болгарський перець, цибулю і моркву і все дрібно подрібнюють (можна в блендері), додають сіль, столову ложку томатної пасти і трохи води. Можна кинути для аромату спеції або пару зубчиків подрібненого часнику. Все гасять на сковорідці протягом 3-5 хвилин і заливають соусом підготовлені овочі і м'ясо. Печеня ставлять в духовку і тримають його там до готовності. Перед подачею посипають рубаною зеленню.

Для святкового столу відмінно підійде печеняпо-домашньому в горщиках. М'ясо можна брати будь-який, але краще всього підходить нежирна свинина або яловичина. Картоплю очищають і нарізають великими кубиками, потім обсмажують на олії хвилин 5. Лук чистять, дрібно нарізають і обсмажують на окремій сковорідці. Морква середніх розмірів нарізають тонкими кільцями. Гриби промивають, свіжі нарізають кубиками і відварюють протягом 10 хвилин. М'ясо промивають, нарізають невеликими брусочками і трохи обсмажують, щоб воно набуло апетитну кірочку. Коли всі інгредієнти підготовлені, продукти викладають у горщики, попередньо змазані вершковим маслом. Знизу йде шар картоплі, потім шар м'яса, шар грибів, цибулі - і в кінці невелика жменька морквини. Зверху в кожен горщик кладуть столову ложку томатної пасти і сметани і половинку лаврового листа. Солять, перчать і заливають залишками грибного бульйону. Горщики ставлять в духовку на півгодини, а перед подачею посипають зеленню.

На сучасній кухні все частіше можна зустрітичудо техніки - мультиварку. І дійсно, цей побутовий прилад істотно полегшує життя господинь. При цьому вони часто задаються питанням, як приготувати печеня по-домашньому в мультиварці. Насправді особливих складнощів тут немає - рецепти беруться точно такі ж, як і для звичайної духовки, просто спекотне готується на режимі «Випічка».