Риба на решітці - найсмачніше і ароматне блюдо

Будь-яка риба на решітці виходить дуже ситної іароматною. Дивний смак такого продукту пояснюється тим, що він попередньо замочується в особливому маринаді, а потім недовго смажиться на деревному вугіллі. Варто зазначити, що для приготування такої страви бажано використовувати лише жирні сорти риби. Адже тільки так ви отримаєте соковитий і висококалорійний обід.

Смачне і швидке приготування риби на решітці

Необхідні інгредієнти:

свіжа або морожена скумбрія (можна також брати сьомгу або форель) - 4-5 шт .;
помідорний розсіл - 1 склянка;
майонез високої жирності - 2 великі ложки;
сіль морська дрібна - 1 маленька ложка;
лавровий листочок - 1-2 шт .;
зелень свіжа - 2 пучка;
перець чорний мелений - пара пучок;
цибуля-порей - 1 пучок;
будь-які спеції і приправи - за смаком.

Процес обробки основного інгредієнта

Риба на решітці виходить смачною і соковитою лишев тому випадку, якщо використовувати жирні сорти цього продукту. Можна, наприклад, придбати кілька штук свіжої скумбрії, яка ідеально підходить для приготування на вугіллі. Рибу потрібно сполоснути, очистити від всіх нутрощів, хвоста, плавників і голови, а потім розрізати на 2-3 частини.

Процес приготування маринаду

Щоб риба на решітці вийшла ароматної, їїобов'язково слід замочити в самостійно приготованому маринаді. Для цього необхідно змішати в емальованому посуді 2 великі ложки майонезу, 1 склянка помідорового розсолу, морську сіль, чорний перець мелений, нашатковану свіжу зелень і цибулю-порей. Також до соусу рекомендується додати подрібнений лавровий листочок і будь-які приправи і спеції за смаком.

Процес маринування риби

Оброблену і нарізану скумбрію необхідновикласти в каструлю, а потім повністю залити її раніше приготовленим маринадом. Після цього інгредієнти потрібно перемішати руками, накрити кришкою і залишити в стороні на 3-4 години. За цей час риба вбере в себе аромати соусу, стане більш соковитою і смачною.

Як готується риба на багатті на решітці

Після закінчення вищезгаданого часу можна сміливоприступати до розпалювання багаття. Робити це рекомендується в мангалі, на який добре встановлюється решітка. Варто зазначити, що для більш швидкого приготування рибної страви бажано використовувати тільки березові або дубові дрова (можна готові вугілля). Адже саме вони здатні дати сильний жар, який необхідний для моментальної обсмаження скумбрії.

Як правило, риба на решітці готується протягом 20-26 хвилин. Але якщо вугілля не надто спекотні, то цей час слід збільшити ще не чверть години.

Правильна подача до столу

Готову обсмажену скумбрію слід акуратнозняти з решітки за допомогою кулінарних щипців, а потім викласти на велику тарілку, поверхня якої рекомендується застелити свіжими листочками зеленого салату. Подавати таке смачне блюдо, зроблене на вугіллі, необхідно разом з легким гарніром у вигляді свіжих овочів і зелені. Однак рибу можна підносити гостям і разом з картопляним пюре, відварною рисом, макаронами та ін.