Салат по-корейськи з фунчози: особливості приготування, рецепти та відгуки

Чи доводилося вам коли-небудь пробувати салатпо-корейськи з фунчози? Якщо навіть і немає, то на прилавках магазинів вам вже точно хоч раз траплялася скляна локшина. Для тих, хто придивляється до цього продукту, але не наважується його купити і приготувати, наша стаття буде особливо корисною.

Назвати повсякденними страви з фунчози не можна. Позначається не тільки ціна, яка хоч і не надзвичайно висока, але бюджетної точно не є. Тут важлива ще й відносно невелика поширеність. Багато і в свято не так часто подають страви зі скляною локшиною, що вже говорити про повсякденному меню.

Перед тим як приготувати салат «Фунчоза по-корейськи», рецепт якого ви виберете з нашої невеличкої збірки, не буде зайвим і ознайомлення з основними характеристиками цього продукту.

Корисна локшина з Далекого Сходу

Деякі помилково називають цей продукт пастоюабо макаронними виробами. Насправді з вермішеллю і спагетті фунчозу об'єднує тільки форма. Склад її зовсім інший. Якщо пасту готують з борошна твердих сортів пшениці, то для формування фунчози використовують крохмаль, отриманий з бобів мунг. Звичайно, присутні і інші компоненти: горох, кукурудзяний крохмаль, вода. А ось ніяких консервантів і барвників в хорошій фунчозу немає.

Нескладно здогадатися, що, як і більшістьдалекосхідних традиційних продуктів, фунчоза корисна. Вона може бути рекомендована навіть для дієтичного меню. Але не варто забувати про досить високу калорійність (320 ккал на 100 г), через яку об'їдатися стравами з цього інгредієнта не варто.

Ця обставина обумовлює і доситьекономну витрату продукту. Наприклад, для того щоб приготувати салат з фунчозой і корейської морквою, м'ясом або морепродуктами для двох, вам знадобиться всього половина пачки.

Не варто плутати фунчозу і зі схожою на неїрисовою локшиною. Смак, властивості і склад цих продуктів зовсім різні, хоча зовні вони трохи схожі. Фунчозу недарма звуть скляній локшиною, адже вона напівпрозора навіть в сирому вигляді. Нитки її тонше, все різної довжини і зазвичай змотані в клубок. Рисова локшина щільніше, рівніше і абсолютно непрозора.

Як відварювати локшину

Спробувавши приготувати салат за рецептом один раз,ви зможете в подальшому варіювати кількість і набір інгредієнтів на свій смак. Фунчоза прекрасно поєднується з багатьма продуктами, навіть з тими, які не мають відношення до кухні Китаю, Японії і Кореї. Але одна обставина потрібно запам'ятати раз і назавжди, а в подальшому не порушувати технологію. Йдеться про попереднє приготуванні локшини.

Якщо діаметр ниток досягаємо і 0,5 мм, простозапарьте локшину окропом. А ту, що більшого діаметру, бланшуйте в окропі 3 хвилини. Щоб локшина НЕ злиплися, додайте у воду трохи оливкового або кунжутного масла.

Будь-салат по-корейськи з фунчози буде ще смачніше, якщо відразу після відварювання ви додасте в локшину спеціальну заправку, яка продається в тих же відділах далекосхідних ласощів.

Салат з овочами

Для цього частування нам знадобиться половина пачкискляної локшини і овочі: морква, огірок, болгарський перець (по одній штуці). Крім того, необхідна пара зубків часнику і пучок будь-якої зелені. А заправимо салат заправкою для фунчози.

Натріть овочі на корейській тертці або наріжте довгими тонкими брусками. Підсолити за смаком, додайте трохи гострого перцю. Видавіть часник, перемішайте і відставте.

Зваріть локшину, злийте воду. Дайте фунчозу охолонути, а потім перемішайте з овочами і заправкою. Перед подачею до столу охолодіть блюдо в холодильнику.

Ви можете приготувати такий салат з фунчозой і корейської морквою, а ось огірки і перець потрібно використовувати свіжі.

Смачний салат з фунчози з м'ясом

Для самих урочистих заходів відмінно підійде варіант з яловичиною, свининою, куркою або качкою.

Як приготувати такий салат «Фунчоза по-корейськи»? Його рецепт схожий на попередній, але нам знадобиться ще 200 грамів відвареного м'яса. Наріжте його на бруски розміром з полпальца поперек волокон. Змішайте натерті овочі, м'ясо, часник і зелень, дайте настоятися близько півгодини. А після додавання остигнула локшини полийте салат заправкою за смаком.

Фунчоза і дари моря

Додавання морепродуктів примножить користьскляної локшини та й смак її зробить ще більш цікавим. Для страви підійдуть як звичайні кальмари з креветками, так і делікатеси на кшталт м'яса крабів і каракатиць.

На 100 грамів локшини нам знадобиться 250 грамівморського коктейлю, одна гостра перчинка, пара часточок часнику і чайна ложка натертого на дрібній тертці кореня імбиру. Відразу додайте до цієї суміші 1-1,5 столових ложки заправки.

Відваріть окремо один від одного морепродукти іскляну локшину, дайте охолонути. Часник пропустіть через прес, змішайте з імбиром, додайте спеції і сіль. При бажанні можна додати трохи дрібно нарізаної зелені.

Змішайте інгредієнти, додайте нарізанийкружечками перець. Полийте заправкою і приберіть салат по-корейськи з фунчози в холодильник на пару годин, щоб він гарненько просочився. Перед подачею блюдо можна посипати насінням кунжуту.

Салат з баклажанами по-корейськи

Цей варіант рецепта особливо хороший для літа іпочатку осені, коли сезон овочів в самому розпалі. Для приготування салату з половини пачки локшини нам знадобляться велика морква, баклажан, 2 зубки часнику і зелень.

Зніміть шкірку з баклажана, відваріть його впідсоленій воді до м'якості або підсмажте на грилі. Увійдіть або на друшляк і дайте воді стекти. Відразу ж додайте до гарячого баклажана часник і залиште його остигати в закритій ємності - так він насититься ароматом набагато краще.

Якщо ви готуєте салат з фунчози по-корейськи, рецепт якого містить свіжу моркву, натріть овоч на тертці, підсолити і пам'ятайте руками. Перед викладанням в салатницю ретельно відіжміть сік.

Ось і все, залишилося тільки змішати компоненти: баклажан, остигнула локшину, морква і соус.

Заправка для фунчози

Якщо ви готуєте салат з фунчози по-корейськи,рецепт якого рекомендує використовувати заправку, але потрібного компонента в продажу знайти не вдалося, засмучуватися не варто. Можна приготувати такий же соус будинку, його склад досить простий.

Змішайте в мисці по одній чайній ложці коріандру і меленого червоного перцю, а потім додайте кунжутне масло і соєвий соус в такій же кількості (по 1 ч. Л.)

Якщо вам не вистачає різкості, можна крапнути в заправку трохи рисового оцту. Цей соус підійде до будь-якої страви з фунчозой.

Подача до столу, сполучуваність продуктів

Салат по-корейськи з фунчози прийнято подавати до столу в загальній салатниці, а потім розкладати по тарілках за допомогою паличок. Їдять це частування східним столовим прибором.

Можна подати такий салат в якостісамостійне блюдо або гарнір до м'яса, теж приготовленого в східному стилі. Як напоїв підійдуть мінеральна вода, несолодкі фруктові та овочеві соки, біле вино. До речі, допустимо подати до салату з фунчози мирин (як відомо, в східній традиції поєднання Міріна і саке зі стравами з рису вважається моветоном).

Зберігати готовий салат не рекомендується, тому бажано готувати його на один раз.