Професія бариста - хто це?
Слово «бариста» відбувається з мелодійногоіталійської мови і перекладається як «людина, що працює за барною стійкою». А насправді, бариста - хто це? В Італії, наприклад, бариста - людина за професією, а не за сумісництвом. А, саме, що працює тільки з кавою і не має нічого спільного з барменом. Хоча дана професія зародилася саме в італійських землях, поштовхом до її поширенню стало розвиток американських кав'ярень «Starbucks» в 1980-х роках.
Обов'язки барісти
Бариста - це чарівник еспресо-машини, якийзнає, як правильно і з якою силою потрібно утрамбовувати каву в машину, яка в ній тиск і час екстракції. Кавових справ майстер зобов'язаний відрізнятися умінням підносити свої шедеври кавового мистецтва. Оскільки бариста - це не просто людина, яка робить якісну каву, а душа кав'ярні.
Як стати справжнім майстром?
- вік від 18 до 25 років;
- добродушність;
- комунікабельність;
- знання основ психології;
- відповідальність за результат.
Навчання бариста може проходити і під часроботи. Якщо він планує зайнятися професією серйозно і вийти на світовий рівень, то можна отримати додаткову освіту. В Італії, на батьківщині цієї професії, на посаді барісти працюють чоловіки від 30 років. Професія вважається шанованою, престижною і високооплачуваною.
Кілька незамінних якостей барісти - гарантія дивовижного кави
По-перше, бариста повинен володіти творчимпотенціалом, адже головна особливість його роботи - створення різноманітних малюнків на кавовій пінці. Важливо, щоб майстер міг втілити в життя не тільки стандартні візерунки, а й свої фірмові. Кав'ярня буде популярна, якщо меню кавових напоїв буде різноманітно, тому бариста повинен зуміти виявити незвичайну фантазію в їх виготовленні.
По-друге, справжній професіонал повинен володітистресостійкість та терпінням, оскільки спілкування з клієнтами - невід'ємна частина професії. Вихователь повинен пам'ятати переваги кожного постійного клієнта, вміти детально і цікаво розповісти про кожен напій і правильно їх пропонувати, в залежності від ситуації. Доброзичливість і ввічливість по відношенню до відвідувачів - запорука успіху початківця барісти.