Волгоградська область: гриби їстівні та отруйні, ліси, погода

Волгоградська область не блищить різноманітністю ікрасою пейзажу, так як тут розвинені степові і напівпустельні ландшафти. У зв'язку з цим була розроблена програма по штучному озеленення даної місцевості з метою запобігання ерозії грунту, викликаної суховіями.

Лісові насадження в Волгоградської області

Погода у Волгоградській області здебільшогоясна і суха, що в умовах дуже посушливого клімату не дивно, тому вивітрювання верхнього шару грунту - це справжнє лихо для сільгоспугідь.

На сьогоднішній день в області росте 400 галісів в природних для них умовах уздовж берегів річок Волги, Дону, Хопра і в балках. Заплавні ліси Волгоградської області в основному представлені дубом, чорним тополею і деревами та кущами.

Крім цього, протягом останніх 60-ти роківпроводились роботи по штучному насадженню лісів, функцією яких був захист полів від суховіїв. Не всі вони були вдалі, так як не завжди враховувався склад грунту і відповідні їй породи дерев і чагарників.

Але були і позитивні результати, завдякияким сьогодні в області росте понад 200 000 га штучних зелених зон, частина з яких є захистом ґрунту від ерозії, а частина - місцями відпочинку для місцевого населення.

Гриби - загроза для життя?

За кількістю сонячних днів в році, теплій весніі жаркого літа ці місця схожі на Крим, хоча короткі і холодні зими нагадують, що це південний схід Російської рівнини. Влітку температура досягає 38-45 ° C, завдяки масам гарячого повітря з Казахстану, і гостро відчувається нестача опадів.

Хоча влітку погода у Волгоградській областіпосушлива, завдяки новим лісам люди отримали можливість займатися збиранням грибів. Єдина проблема, яка може у них виникнути, - це ризик, що під час відсутності дощів навіть їстівні гриби можуть становити небезпеку для життя.

Пов'язано це з накопиченням ними токсичних речовин вперіод посухи, тому, як тільки пройде дощ, і вони масово з'являться з-під землі або на стовбурах дерев, частина з них може стати так само отруйна, як поганки або мухомори.

Збирати їстівні гриби Волгоградської області слід дуже обережно і тільки зі знанням цієї справи або в супроводі досвідчених грибників, які розпізнають небезпеку.

Проведений в області чемпіонат зі збору грибівзаохочує людей до "тихе полювання", що, в свою чергу, зобов'язує його учасників добре в них розбиратися. Це азартне змагання збільшує серед місцевого населення кількість професійних грибників.

весняні гриби

Їстівні гриби Волгоградської області можнарозділити за часом збору на весняні, літні та осінні види, тому самі азартні "мисливці" приділяють улюбленій справі весь теплий сезон. Так, навесні грибників чекають:

• Лисички, які легко помітити в молодої травневоїтраві завдяки їх забарвленню від світло-жовтого до помаранчевого кольору. Вони з'являються першими і як би відкривають сезон "полювання". Лисички важко сплутати з іншими грибами, так як у них великі капелюшки з хвилястими краями, злегка вдавлені посередині. Зустріти їх можна як в сосново-ялинових, так і в листяних лісах, які ростуть в провінційні, Ольховському і Чернишковском районах.
• Слідом за лисичками з-під землі з'являються грибигнойовики. Залежно від віку, вони можуть мати білу капелюшок (у молодих), рожеву (у зрілих) або чорну (у старих). В їжу придатні тільки молоді гриби, які відрізняються мясистостью і дуже смачні, але заготовити їх про запас не вийде. Збирати врожай слід в травні недалеко від компостних ям, на полях і поблизу від городів. Найчастіше зустрічаються в Суровікінском, Чернишковском і Олексіївському районах.

• Гриби боровики так само з'являються в травні, коли всяземля починає зеленіти і цвісти. Їх легко виділити серед трави, так як у них широкі жовто-бурі або червонуваті капелюшки, міцно сидять на циліндричній ніжці, яка в міру зростання може витягнутися до 20 см у висоту. Водяться боровики в осичняках клетских району.

Знаючи графік кожного з видів, можна заздалегідь намітити маршрут та поїхати туди, де збирають гриби у Волгоградській області в травні.

Гриби на початку літа

Якщо літо видалося не надто посушливе, томісцем збору грибного врожаю стає вся Волгоградська область. Гриби в цю пору виростають масово, тому за ними приїжджають і досвідчені грибники, і звичайні любителі. Останні, на жаль, іноді стають жертвами своєї недосвідченості і жадібності. Як відзначають медики області, велика частина що надходили до них пацієнтів з ознаками отруєння або помилково їли отруйні гриби, або неправильно готували їстівні.

Тому перш ніж вживати їх в їжу, слідвивчити гриби Волгоградської області. Їстівні і отруйні часто дуже схожі між собою, і якщо виникають сумніви, то краще взагалі їх не готувати. У першій половині літа грибників чекають:

• Білі гриби, які з'являються на початку червня. Їх легко впізнати по великій капелюшку, яка у деяких екземплярів може досягати 40 см в діаметрі. Коли у білого гриба під капелюшком трубочки набувають оливковий або жовтуватий колір, значить, він зрілий, і його можна вживати в їжу. Колір капелюшка білого гриба варіюється від світло-коричневого до червонувато-коричневого відтінку, а ніжка буває до 25 см в діаметрі. Масово вони ростуть в дубняках, березових і соснових лісах Кумилженской, Олексіївського і Городищенського районів.

• Печериці чекають свого збору в кінці червня. Це найпоширеніший вид, яким радує грибників Волгоградська область. Гриби печериці мають відмінні смакові якості і водяться не тільки в ялинових лісах, а й на луках, пасовищах, в Шакінской діброві і в "Цимлянський пісках" Чернишковского району.
• Кінець червня і липень - сприятлива пора для маслюків, які найчастіше ростуть в сосняках Руднянського, Новоаннинский, Ольховського та Жирновському районів.

Рідше зустрічається дощовик гігантський, з яким, до речі, слід бути обережним. Він їстівний тільки в білому кольорі, тому при зустрічі з коричневого екземпляром, його слід обходити стороною.

Що збирають грибники в липні і серпні

Друга половина літа - це не привід сидіти вдома, так як цей період зустрічає любителів грибів дуже цікавими представниками:

• Грузді - великі гриби з капелюшком, посередякої є воронка. Їх важко пропустити. Хоча і багата на Груздевої урожай Волгоградська область, ці гриби слід збирати, коли вони знаходяться в стадії зрілості. А коли на світлій капелюшку груздів з'являються іржаві плями, краще їх не чіпати. Водяться вони в соснових, березових і осикових лісах Трехостровской станиці, на Лебяж'е галявині.
• У серпні грибників чекають моховики, яківиростають у мохах соснових лісів неподалік від станиці Клетской. У них коричневі капелюшки, за якими легко визначити їх вік - тріщинки говорять про те, що гриб зрілий. Визначити, що це моховик, можна по зрізу на м'якоті, так як вона синього кольору.

Ось які гриби ростуть у Волгоградській областівлітку. Між іншим, не завжди потрібно чекати дощів, щоб зібрати хороший урожай. У балках і заплавних лісах, де грунт зволожена, вони масово з'являються і без додаткових опадів.

осінні гриби

Восени грибники обмежені невеликою кількістю видів, які пропонує Волгоградська область. Гриби, що з'являються в кінці серпня і вересні:

• Рядовка Тополева (подтопольнік). Має напівкруглу капелюшок коричневого або червонуватого відтінку, міцно сидить на циліндричній ніжці. Зустрічається в лісах, де переважають тополі. У Волгоградській області це Светлоярскій, Ольховський, Руднянська райони.

• Осінні опеньки, які можна знайти у великій кількості на пнях і стовбурах дерев, переважно на березах в Шакінской діброві, Чернишковском і Суровікінском районах.
• Зеленушки - це смачні жовтуваті гриби з напівкруглої капелюшком у молодих і плоскою у зрілих видів. Виростають в соснових лісах Калачевського району.

Ось такий урожай пропонує грибникам Волгоградська область. Гриби ростуть практично у всіх лісосмугах краю, але є особливі місця, які знає кожен любитель тихого полювання. і в травні.

Кращі грибні місця в Волгоградської області

Найбільшою популярністю у грибників користуються:

• Території Цимлянського водосховища, де переважають вологі низини з сосновими та листяними лісами.
• Волго-Ахтубінськ заплава аж до Зубаревкі.
• Острови Голодний, Грошовий, Сарпінскіх на Волзі.
• Пасовища і луки вздовж Волгоградського водосховища

У досвідчених грибників в цих місцях прокладені стежки і є свої потаємні галявинки.

Отруйні гриби Волгоградської області

Найбільшу небезпеку для початківців грибниківпредставляють помилкові печериці. Відрізнити їх від справжніх можна тільки по неприємного запаху, так як зміна кольору зрізу з сіруватого на жовтий мало кого насторожує.

Мухомори і бліді поганки зустрічаються рідко, але от незнання термінів придатності їстівних грибів також може привести до отруєння.

Наприклад, гриби трутовики, які часто зустрічаються на стовбурах дерев, їстівні тільки в молодості, і визначити їх вік може тільки досвідчений грибник.

Правила безпечного збирання грибів

У грибників є ряд правил, які не слід порушувати:

1. Збирати тільки ті види, які добре відомі.
2. Переросли або в'ялі екземпляри не варто класти в кошик.
3. Ніколи не треба пробувати сирі гриби на смак.
4. Не варто збирати їх біля промислових підприємств або уздовж доріг.

Виконуючи ці нескладні правила, можна отримувати задоволення як від самої "полювання", так і від смачних грибних страв.