Червоною рибою називають делікатесні види риб зсімейства Осетрові, в повсякденній мові таку назву застосовується найчастіше до лососевим. Під цю класифікацію потрапляють лосось, горбуша, кета, сьомга, форель і т. Д. Необхідно відзначити, що назва ця хибна і зовсім не передбачає, що м'ясо риби має бути червоним. У всьому світі перерахованих морських і річкових мешканців сприймають як споконвічно російський продукт, тому і назва це з'явилося в Росії. За старих часів червоним називали все хороше, якісне і дороге, а такий продукт могли собі дозволити тільки багаті люди.
Види червоної риби, найбільш часто зустрічаютьсяна російському ринку, - це лосось, форель, сьомга, кета і горбуша. Деякі з них вирощуються в штучних умовах, тому їх м'ясо не настільки поживно, як у особин, виловлених в дикій природі. Але все ж вітаміни і мікроелементи в них є. Абсолютно всі види червоної риби володіють унікальним біохімічним складом, який здатний омолоджувати людський організм, позитивно впливати на здоров'я. Омега-жири, які є в такому продукті, здатні творити чудеса, тому такий делікатес рекомендується не рідше 3 разів на тиждень їсти вагітним для благополучного виношування плоду і школярам для нормального розвитку.
Отже, яка ж найпоширеніша червонариба? Види більшості лососевих водяться у водах російських річок, озер і морів. Досить поширеним вважається лосось, який аж до середини XIX століття поділяли на два різних види з тієї простої причини, що молоді і дорослі особини значно відрізнялися зовнішнім виглядом. Мальки народжуються в порожистих чистих річках і залишаються там кілька років, після чого перебираються в море, де ведуть хижий спосіб життя і швидко набирають у вазі.
У розведенні лососів найбільш досягли успіху норвежці,чому сприяє природа цієї країни. У фіорди припливи двічі на добу приносять чисту воду, а штормів там не буває ніколи. Тому в Норвегії по всьому узбережжю встановлені садки, в яких вирощується червона риба. Види, фото морських і річкових мешканців дають уявлення про те, як вони виглядають. Риба червона має різний за кольором м'ясо, на що впливають умови проживання. Наприклад, сьомга, звана ще атлантичним лососем, поширена на заході Льодовитого океану і на півночі Атлантичного, хоча ареал її проживання досить широкий. У Росії вона водиться в Мурманськом краї, в річках, що впадають у Балтійське море.
Деякі види червоної риби цілком доступні заціною для середньостатистичного громадянина. До таких належить горбуша, вирощена в штучних умовах. Вона найменша з усіх лососевих, але тим не менш дуже корисна і смачна. Горбуша мешкає тільки в холодних водах, віддає перевагу температурі від 5 до 14 ° С. Якщо водойма нагрівається до 25 ° С, вона гине.
Є широко поширені в усьому світі видичервоної риби, до них належать кета і форель. Перша нереститься лише один раз в житті, гинучи після цього. Форель відома тим, що здатна жити як в солоних, так і в прісних водоймах. Абсолютно всі види червоної риби корисні для організму, тому слід якомога частіше включати їх м'ясо в свій раціон харчування.
