Хлібна дієта - просто і зі смаком!

Дієтологи всього світу практично в один голосвчать нас, що хліб, борошняне і макарони - це найлютіші вороги нашої фігури. Вся справа у вуглеводах, які з надлишком містяться в цих продуктах, і які в підсумку «осідають» на нашій талії у вигляді зайвих кілограмів. Висновок напрошується невтішний - хліб і дієта - поняття, несумісні один з одним! Але що робити тим, хто не мислить чашки ранкового чаю без свіжого тосту або полуденок без улюбленого бутерброда? Чи можливо «сісти на дієту» і при цьому не відмовлятися від хрусткої хлібної скориночки? Виявляється, можна!

І першою, хто розповів про це світу, булаізраїльський дієтолог Ольга Рац. Саме вона розробила програму для схуднення, ключовим інгредієнтом якої є ... хліб! Здавалося б - чисті вуглеводи, на які так «ополчилися» все дієтологи. Але тут не все так просто і однозначно. Насправді в швидкому наборі ваги найчастіше винні прості вуглеводи, або цукру. Потрапляючи в травний тракт, вони майже моментально всмоктуються в кров, і організм, намагаючись впоратися з надлишком глюкози, починає виробляти інсулін, який в свою чергу провокує активний синтез жирової тканини. Складні ж вуглеводи, які містяться в хлібі, розщеплюються дуже повільно і не викликають таких різких коливань рівня цукру в крові. Тим самим, вони поступово переробляються в енергію, яку організм тут же витрачає, не утворюючи надлишку жирових запасів. На цьому принципі і заснована хлібна дієта.

Але коли мова йде про дієту, то ви повиннірозуміти, що маються на увазі зовсім не бабусині пиріжки та здобні булочки. У звичайній булці міститься чимало цукру і жирів, тому її рекомендується замінити на дієтичний цільнозерновий хліб. При його випічці не використовується цукор, а різниця в калорійності в порівнянні зі звичайною булкою - майже в два рази!

Але навіть заміна звичайного хліба на цільнозерновий,не має на увазі вживання останнього в необмежених кількостях, інакше це вже не буде дієта. Щоб схуднути не відчуваючи при цьому почуття голоду і не вживаючи зайві калорії, дієтологи підрахували, що жінкам достатньо з'їдати в день до 12 скибочок хліба, а чоловікам - до 16.

Правда, для нестримних ласунів все жіснує невелике послаблення. Якщо вже на час дієти ви зовсім не в силах відмовитися від звичного білого хліба, то дозволяється їсти його, але в цьому випадку кожен його шматочок прирівнюється до двох скибочкам цільнозернового. Відповідно денна порція зменшується в два рази - для жінок до 6, для чоловіків - до 8 шматочків.

Не хлібом єдиним

Звичайно, хлібна дієта не має на увазі харчуваннявиключно хлібобулочними виробами. Швидше її можна назвати хлібно-овочевою дієтою, так як чималу частину раціону складають саме овочі. Їх можна вживати практично необмежено, в будь-якому вигляді - в салатах, відварні, приготовані в пароварці або запечені. Виняток становлять тільки овочі з високим вмістом крохмалю, тобто картопля, кукурудза, гарбуз і кабачки.

А ось вживання фруктів при дотриманні дієтиобмежена. Так як вони містять фруктозу, тобто, цукор, то в день їх дозволяється з'їдати не більше трьох. Це можуть бути яблука, груші, персики або манго.

Незважаючи на те, що хлібна дієта заснована навуглеводах, відмовлятися від білкової їжі повністю не потрібна. Три - чотири рази в тиждень дозволяється додавати в меню м'ясо курки, індички, телятини, а також нежирну рибу, або одне варене яйце. М'ясні порції повинні бути невеликими - близько 100 г. Краще, якщо м'ясо буде не смажене, а приготовлено в пароварці або запечене в духовці.

Бутерброд - всьому голова

Можна сказати, що хлібна дієта - це справжнябутербродна дієта! Адже погодьтеся, мало, хто буде з ентузіазмом жувати просто прісний хліб - ні смаку, ні задоволення. Зверху на шматочок хліба можна покласти шматочок рибки або курячого філе, скибочку нежирного сиру, намазати гірчицею, кетчупом, м'якоттю авокадо або навіть кабачкової ікрою. В принципі, для бутерброда можна використовувати майже будь-які продукти, але найголовніше - в якій кількості. Їх шар повинен бути зовсім тонким, буквально прозорим. Краще трохи не доповісти, ніж перекласти! Ще одне правило «складання» бутерброда - це завжди використовувати для нього тільки один продукт. Не слід ставити на нього одночасно і гірчицю, і сир, і курку.

Меню хлібної дієти бідно білками і настількинеобхідним організму кальцієм, і щоб компенсувати це, необхідно щодня з'їдати невеликий (200 мл) стаканчик знежиреного йогурту, кефіру або ряжанки.

Одним з головних правил дієти є частийприйом їжі - мінімум п'ять-шість разів за день. Добовий раціон необхідно розділити на порції, які будуть з'їдатися через рівні проміжки часу. Не слід чекати появи «почуття голоду», а сідати за стіл кожні три - чотири години. Це дуже важлива умова, і недотримання його може значно погіршити очікуваний результат.

Кожен день, крім чаю і кави (без цукру), необхідно випивати не менше 2 літрів чистої питної води. Від фруктових соків і будь-яких газованих напоїв на час дієти необхідно відмовитися.

плюси дієти

Не потрібно відмовлятися від звичних продуктів.

Меню не зажадає приготування складних і дорогих страв.

Немає необхідності підраховувати калорії.

За курс дієти скидається від 3 до 6 кг зайвої ваги!

Мінуси.

Вельми строгий і кілька одноманітний раціон.

Через відсутність необхідних жирів і білка може з'явитися відчуття голоду.

Немає чіткого «меню».

До того ж, якщо є які-небудь проблеми зшлунком або підшлунковою залозою, то вам строго протипоказана хлібна дієта. Відгуки дієтологів одностайні - оскільки раціон не досить збалансований, то без шкоди для здоров'я його слід дотримуватися не більше 10-14 днів!

Зразкове меню хлібної дієти

сніданок

Чай або кава без цукру

2 шматочки хліба зі шматочком сиру або тонким шаром нежирного сиру

Другий сніданок

1 шматочок хліба (або бутерброд)

Стаканчик (200 мл) нежирного йогурту або ряжанки

Салат зі свіжих овочів

обід

3 шматочки хліба (або бутерброди з тонким шаром підходящої начинки)

Овочевий суп або салат

100 г відвареного курячого філе (можна замінити телятиною, рибою, вареним яйцем)