Що таке термометр для духовки і як ним користуватися

Одним з важливих процесів в кулінарії єтермічна обробка. Від нього залежить не тільки ступінь готовності, а й смак страви, що готується. Якщо варіння або смаження не вимагають суворого дотримання певного температурного режиму, то такі процеси, як запікання або випічка, дуже до цього чутливі. Тому дуже важливо, щоб термометр для духовки був якісним і працював без похибки.

Кухонні плити минулого століття обладналисятиповими стрілочними визначниками температури. Вони працювали за рахунок нагріву пластини з різних типів металів, які служили своєрідним аналізатором. Однак такий спосіб визначення температури є не дуже надійним, оскільки має дуже велику похибку, а при врахуванні того, що на стрілку можна дивитися з різних сторін і при цьому бачити різні свідчення, неточність серйозно збільшується. Саме тому на сучасних духовках встановлюють термометр цифровий.

Цей вимірювальний прилад, крім того, щоволодіє якісним визначальних елементом, відрізняється тим, що видає свідчення з точністю до градуса. При цьому такий термометр для духовки може бути підключений до регулюючих елементів печі. Це дозволяє не тільки показувати температуру всередині, але і підтримувати заданий користувачем режим.

Головним недоліком обох приладів є те,що вони показують температуру саме в печі, а страву вони не можуть контролювати. При цьому кожен продукт відрізняється своєю консистенцією, щільністю і теплопровідністю, а значить, при однаковому нагріванні різні страви матимуть свою внутрішню температуру, яка і буде відповідати за готовність. Тому професійні кухарі використовують спеціальний термометр для духовки, який потрібно вводити безпосередньо в продукти, визначаючи таким чином їх готовність з ідеальною точністю. Особливо гостро це допомагає при приготуванні м'яса певного рівня прожарювання або овочів.

Також існує і термометр інфрачервоний. Він володіє дуже маленькою погрішністю, а для визначення температури його необов'язково встромляти в блюдо. Досить просто направити сенсор приладу на об'єкт і натиснути кнопку. Це дуже добре підходить в тих випадках, коли необхідно знати точну температуру страви, але не можна відкривати піч. Інфрачервоний прилад може працювати через скло плити.

Таким чином, стає зрозуміло, що термометрдля духовки грає вельми значну роль в процесі приготування їжі. При цьому існує кілька моделей цих приладів, які не тільки відрізняються за своїми параметрами один від одного, але і можуть мати різні області застосування. Як показали технічні характеристики і можливості термометрів, кращим з них є той, який використовує інфрачервоне випромінювання, хоча його точність потрібна тільки справжнім професіоналам або відчайдушним домогосподаркам. Звичайному користувачеві досить стандартного цифрового приладу, яким комплектуються сучасні духовки.