Помідори «їжачки» з часником на зиму - один з рецептів домашньої консервації

Нехай вас не дивує назва. Помідори «їжачки» з часником на зиму - всього лише один з рецептів домашньої смачної і корисної консервації. А приготувати по ньому зможе кожна, навіть сама що ні на є починаюча, господиня. Ну що, заінтриговані? Тоді починаємо!

Помідори «їжачки» з часником на зиму: рецепти базові

Не лякайтеся так відразу: нічого складного робити не доведеться. Всього лише потрібно взяти: кілограмів п'ять томатів, кілька головок часнику, цукор і сіль, оцет - і можна приступити до захоплюючого заняття. Сподіваємося, що даний рецепт зможе порадувати в холодну пору року і близьких, і забігли погрітися гостей. А може, помідори «їжачки» з часником на зиму будуть використані в якості відмінною і пікантною закуски до міцних напоїв? Хто знає.

Приготувати і закатати - легко!

1. Отже, візьмемо помідори не дуже великих габаритів, але і не дуже вже маленькі - наприклад, черрі не підійдуть. Їх вимиваємо від сміття і бруду і обтирає насухо кухонним рушником.
2. Готуємо часничок. Його-то якраз знадобиться багато. Чистимо зубчики і нарізаємо їх у вигляді соломинок або маленьких брусків.
3. Потім в кожному з томатів зробимо за допомогою дерев'яної зубочистки невеликі проколи (до речі, краще брати тверді, м'ясисті помідори, тоді процес проколювання дірочок не займе багато часу і сил).
4. В дані проколи акуратним чином вставляємо соломку з часнику.
5. «Ежата» складуємо (знову ж таки, максимальноакуратно) в стерилізовані трехлітровкі (можна, звичайно, і менший обсяг використовувати). Чи не трамбуємо і не ламаємо часникові пір'ячко-колючки. До речі, на даному етапі можна і приправи ввести, але в базовому рецепті - ніяких надмірностей, крім часничку!
6. Тепер готуємо маринад. На літр води вводимо три великих ложки цукру-піску, одну - солі, трохи оцту. Маринад кип'ятимо і заливаємо ємності з томатами і часником. Через п'ять хвилин маринад необхідно злити і знову його прокип'ятити.
7. Знову заливаємо рідину в банки. Тепер і закочувати можна. Досить зручно, до речі, скористатися гвинтовими кришками. Спробуйте - не пошкодуєте! І ніякої закаточной машинки не буде потрібно. Варто тільки вибрати для домашніх заготовок банки з різьбленням, і процес значно полегшиться. А мариновані помідори їжачки з часником на зиму стануть улюбленою сімейної закускою на всі випадки життя. Така смакота - неможливо зупинитися!

Зелені «їжачки» з морквою в зубах!

Даний кулінарний рецепт помідорів «їжачків» зчасником на зиму реалізується за допомогою морквини, часнику і зелених томатів (особливо це буде актуальним для тих, хто має власну ділянку). Заготівля проста, не потребує безлічі зусиль і коштів, зате в зимову пору смачна і пікантна - найкраща закуска в холоди.

складові

Відгуки про помідори «їжачків» з часником на зимутільки найпозитивніші. Кажуть, що яскраві скибочки морквини плюс білосніжні шматки часничку красиво виглядають в зелених томатах. Відповідно до думки багатьох дегустаторів, взимку на святковому столі це знахідка, навіть прикрашати особливо не потрібно нічого. Так, рецепт передбачає стерилізацію. Краще закочувати страва в банки ємністю в літр, але можна застосувати тару різних обсягів.

Для приготування нам знадобляться: помідори зелені середніх розмірів - три кіло, кілька середніх морквин, головка часнику, кілька кошиків кропу (кладеться безпосередньо в банку), лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, кілька цибулин.

Для маринаду слід взяти: півсклянки солі, стакан цукру, склянку оцту 9%, воду (3 літри).

Готуємо просто!

Ось побачите, зелені помідори "їжачки" на зиму з часником та морквою - відмінне і просте в приготуванні блюдо.

1. Часничок з морквою нарізаємо соломкою або не дуже великими скибочками. До речі, робити їх потрібно не дуже вже тонкими, так як незручно буде вставляти в томати.
2. Зелені помідори звільняємо від плодоніжок, моєму ретельно і потім фаршируємо морквиною і часником, проколюючи місця для цього дерев'яною зубочисткою.
3. У попередньо підготовлені баночки укладаємо кріп, спеції, потім фаршировані помідори.
4. Заливаємо киплячим маринадом. Ставимо стерилізувати в ємність з гарячою водою на малий вогонь. При несильному кипінні сам процес займає близько чверті години. Потім баночки з продуктом потрібно закрутити, перевернути і укутати. Через деякий час, як охолонуть, перевірити на перебіг і прибрати на зберігання.
5. У міру необхідності діставати баночку і пригощатися смачною і корисною домашньою заготовкою! Приємного всім апетиту!
</ Ol </ p>