Ніжне сирне тісто для пиріжків: рецепти приготування

Сирне тісто для пиріжків по своїй текстурі ісмаковими якостями нагадує дріжджове, його ще деякі кухарі називають «ложнодрожжевим». Тільки це тісто готується набагато швидше і виходить дуже ніжним, легким і ароматним. Так що приступимо.

Пиріжки сирні з яблуком

Для тесту:

- сир 200 гр .;

- три яйця;

- сметана 40 гр .;

- дві склянки борошна;

- маленька ложка соди (непогаш.);

- сіль.

Для начинки:

- яблука 5 шт .;

- кориця на смак;

- цукор.

Готуємо сирне тісто для пиріжків: добре перемішати сметану з сиром. В окремому посуді збити яйця з сіллю - додати до сирно-сметанною масі.

Щоб тісто вийшло повітряним і м'яким, борошнопросіюємо з содою і змішуємо з іншими інгредієнтами - накриваємо рушником і залишаємо в холодильнику на півгодини. Важливо при замішуванні тесту не місити його дуже довго, оскільки після обсмажування випічка стане щільною.

Начинка: яблука нарізаємо кубиками (кому як подобається), присипаємо їх цукром і корицею. Щоб вони не потемніли, їх можна збризнути соком лимона.

З тіста робимо невеликі гуртки, розгортаємо,поверх кожної заготовки викладаємо яблука з корицею - формуємо у вигляді вареників. І відразу можна обсмажувати на рослинній олії. Смажити потрібно на середньому вогні, щоб яблука встигли розм'якнути.

Сирне тісто для пиріжків в готовому вигляді - дуже смачне і нежирне. Такі пиріжки можна не тільки смажити, а й запікати - виходить менш калорійне. Спробуйте, ви залишитеся задоволені!

Печені пиріжки з сирного тесту

Продукти для тіста:

- сир 200-250 гр .;

- борошно 3 склянки;

- пачка вершкового масла;

- два яйця;

- цукор, сіль і сода по чайній ложці.

начинка:

- двісті грам сиру,

- курине яйце;

- цедра одного лимона;

- цукор, ванілін;

- родзинки або мак за бажанням - 100 гр. (Можна додавати свіжі і консервовані ягоди, горіхи, кокосову стружку).

Приготування: міксером збити цукор і вершкове масло (розм'якшене). Далі до масляної маси додати яйця і знову добре збити до густої, однорідної і пишної консистенції.

Сир розім'яти виделкою і вмішати в кремоподібну масу. Потім втручаємося просіяне борошно з содою, сіллю і ретельно заважаємо. Тісто потрібно хвилин на тридцять залишити в холодильнику.

Поки наше пісочно-сирне тісто для пиріжків охолоджується, ми за цей проміжок часу підготуємо продукти для начинки.

Промиваємо лимон і натираємо цедру. Сухофрукти заливаємо окропом і даємо постояти кілька хвилин. Сир, яйце, ванілін і цукор збиваємо в блендері до кремоподібного стану, додаємо цедру лимона і сухофрукти (дуже смачно виходить з ягодами).

Витягуємо охолоджене тісто і нарізаємо на 15 рівних шматків. Розкачуємо шматочки в невеликі коржі і викладаємо сирну начинку - защипуємо краю, присипаємо борошном.

Форму для випікання вистилає пергаментом,змащуємо рослинним маслом і викладаємо пиріжки трохи віддалік один від одного. Для утворення рум'яної скоринки обмащуємо булочки збитим яйцем - залишаємо запікатися хвилин на 15.

Спробуйте власноруч приготувати ці ароматні і малокалорійні булочки, і вам більше ніколи не захочеться купувати їх в магазині. Рум'яні, прямо з печі пиріжки стануть відмінним десертом до чаю.