Рецепт буритос по-мексиканськи

Якщо у вас залишилося від святкового застілля м'ясо або рис, а також тушковані овочі, то можна приготувати буритос по-мексиканськи. Рецепт цієї страви прийшов до нас з сонячної Центральної Америки.

В оригіналі він складається з тонкої кукурудзяної коржі (тортильи), яку можна замінити тонким лавашем, і начинки. Остання може бути досить різноманітною.

Рецепт буритос по-мексиканськи з куркою

Можна зробити це блюдо з м'ясною начинкою або зовочевий. Давайте спершу приготуємо його з куркою. Її знадобиться близько восьмисот грамів, а також зелень, чилі, біла або строката консервована квасоля, сир за смаком. Наріжте курку тонкими смужками. Рецепт буритос по-мексиканськи дозволяє замаринувати її попередньо в вашому улюбленому маринаді. Потім м'ясо потрібно обсмажити - швидко і часто перевертаючи. Додати до нього зелень і перець, попередньо порізані, посипати квасолею і сиром. Загорнути в тортилью або в лаваш, згорнути рулетом або трубочкою, потім акуратно обсмажити на сухій сковороді або на грилі. Подавати, розрізавши згорток з м'ясом по діагоналі навпіл.

Рецепт буритос по-мексиканськи з яловичиною та рисом

Спочатку приготуйте м'ясну начинку. Для неї потрібно взяти половину кілограма яловичого фаршу, столову ложку томатної пасти, часник за смаком, пару ложок дрібно порізаної цибулі, оливкова олія для обсмажування, корицю, перець і зелень. Спершу нагрійте сковороду, потім додайте масло, коли воно досягне оптимальної температури, приступайте до обсмажування. Спочатку лука, потім часнику і фаршу. Томатну пасту додайте в середині приготування. Оскільки перегрів томата може надати непотрібну гіркоту блюду і спровокувати печію, потрібно не допускати цього. Якщо в процесі обсмажування виділяється занадто багато соку, краще його злити. Рецепт буритос по-мексиканськи має на увазі, що начинка буде досить сухий. Щоб це компенсувати, до страви подають різні соуси. Продовжимо займатися начинкою. Відваріть склянку рису, натріть сир, наріжте помідори і огірки дрібними кубиками. Викладайте начинку на кукурудзяні коржі і намагайтеся туго згортати, щоб буритос не розпадається при подальших маніпуляціях. Ці м'ясні рулети можна обсмажувати перед подачею, а можна обійтися без цього. Давайте зробимо ще кілька автентичних мексиканських соусів. Адже навіть якщо ви знаєте, як приготувати буритос, це блюдо буде не завершено без гуакамоле або сальси.

гуакамоле

Ця закуска готується з Пюріровать м'якотіавокадо з додаванням різних спецій. Вона хороша не тільки з буритос, але і зі смаженою картоплею або просто з овочами. Найпоширеніший варіант цього соусу - з цибулею, часником, лаймом і помідором. Змішайте перераховані інгредієнти в довільних пропорціях з двома авокадо, перетріть в блендері до однорідності.

Сальса

Подрібніть стиглі помідори (м'якоть без соку інасіння) з гострим перцем, селерою, кінзою, петрушкою і м'ятою. Додайте сік лайма, довівши соус до бажаної густоти. Бажано робити це вручну, тоді збережеться потрібна текстура.