Помідори в пакеті малосольні з часником: кращі рецепти, важливі секрети

Малосольними огірочками балують себе всі, хто нечужий кулінарії. А ось про те, що таким же чином можна приготувати ще й помідорчики, більшість господинь забуває. Тим часом, помідори в пакеті - малосольні, з часником - готуються дуже швидко, виходять Плотненько і апетитними і вимагають вкрай мало зусиль з боку кулінара. Крім того, їм можна надати самий різний смак, задовольняючи гурманські пристрасті своєї сім'ї.

Кілька важливих правил

Щоб малосольні помідори в пакеті швидко«Дозріли», брати томати потрібно маленькі, щось на зразок невеликої «вершки» або черрі. Ще сильніше прискорити процес можна надрізанням місця, де кріпилася плодоніжка. Тільки не переборщіть з глибиною, щоб помідор не став м'яким.

Для рівномірного Просолов все плоди повинні бути приблизно однакового розміру. Сортування займає лічені хвилини, зате гарантує бажаний результат.

Пакет потрібно знайти міцний - він повинен витримати і вагу помідорів, і періодичні струшування. Якщо ви не впевнені в міцності упаковки, вкладіть її ще в пару кульків.

Набивати пакет щільно не можна: томати пустять сік, і для нього має залишатися місце.

Уникайте зберігати в пакеті помідори, які вжеПросолов. По-перше, якщо вони залишаться зав'язаними, вони можуть «задихнутися». А цвіль смакові якості ну ніяк не покращує. По-друге, від перетримки томати можуть стати млявими і почати розповзатися під пальцями. По-третє, вони елементарно пересолює і гірчать.

Якщо томати опинилися пересоленими через надлишок солі або перетримки, в пакет потрібно додати трохи цукру, струснути кульок і залишити на третину години полежати.

Як приготувати малосольні помідори з часником в пакеті: рецепт перший

Набір продуктів, перерахованих далі, розрахованийна десяток томатів. Отже, помідори готуються до засолення, тобто миються (підсушувати не потрібно), надкаливают зубочисткою і складаються в міцний кульок. Туди ж всипаються: велика ложка солі і маленька цукру, п'ять часточок часнику, при бажанні - спеції у вигляді кропу, листя хрону і перцю-горошку. Зав'язати, струснути - і в тепло до завтра.

Малосольні помідори в пакеті за 5 хвилин,звичайно, не дійдуть до кондиції. Але якщо ви хочете отримати їх швидше, хрестоподібно надріжте протилежний плодоніжки кінець томата та повністю виріжте місце, яким він кріпився до стебла - і через пару годин соління вже можна буде пробувати.

Додамо перчика

Щоб помідори в пакеті (малосольні, з часником)стали ще більш цікавими та різноманітними на смак, можна доповнити їх болгарським перцем. На вісім томатів зазвичай кладуть один-два середніх стручка. Помідори готуються до відправки в кульок вже описаним чином. Перець чиститься і ріжеться неширокими смужками. Полголовкі часнику рекомендується не тільки звільнити від лушпиння, а й розрізати уздовж на половинки. Крім овочів, в пакет закладаються свіжі кріп з петрушкою і меліса, по повній ложці цукру і солі, орегано, шавлія і розмарин (їх можна пустити в справу і в сушеному вигляді). Любите гостре - додайте трохи зерновий гірчиці. Потрясти - і забути про пакет, на цей раз на дві доби: на відміну від малосольних помідорів з часником, перець в пакеті просаливается довше.

Помідори плюс огірки

Так би мовити, два в одному: обидва улюблених овоча будуть в наявності. Вони беруться в рівних кількостях і (на око) однакових розмірів. Скажімо, по шість штук. Помідори проколюються, у огірочків зрізаються «попки» з обох кінців. Часнику в оригінальному рецепті зазначено п'ять зубків, можете скорегувати за власними уподобаннями. Знову ж, рекомендовано його накромсать пластинками, але якщо ви не любите виражений часниковий запах, кладіть цілком. Складаємо огірки і помідори в пакет. Малосольні і з часником - вони напевно сподобаються вашим домочадцям! Із зелені беруться петрушка, кріп і морквяна бадилля. Перші дві травички подрібнюються, бадилля кладеться цілком. Солі - повна ложка, цукру - з недосипом. Ніч овочі повинні пролежати в холодильнику в кульку, потім їх потрібно перемістити в контейнер разом з розсолом.

Рецепт з оцтом

В останні роки стало модним цінувати солоності, вяких відсутня оцет. Проте залишилися традиціоналісти, які "поважають" заготовки з наявністю цього компонента. Спеціально для них - рецепт малосольних помідор в пакеті, де в якості консерванту використовується оцет. На вісім томатів йде головка часнику в нарізаному вигляді, нарізану кріп, три ложечки солі і 30 мл столового оцту. Всі інгредієнти об'єднуються і виливаються в пакет. Уже в суміш закладаються помідорчики, зав'язуються, встряхиваются і поміщаються в темне місце на дві години. Чекати дегустації, як виявляється, доведеться недовго!

Політ фантазії схвалюється!

Якщо спочатку ніяковіє, випробуйте базовий варіантрецепта малосольних помідор в пакеті. Коли переконаєтеся, що система працює, винаходьте свій власний. Почати експеримент можна з додавання куркуми або базиліка. Можна спробувати кінзу, але дуже обережно, все ж у неї дуже сильний запах. А ось з сухими спеціями можна вести себе більш вільно, хоча, знову ж таки, без екстремізму. Деякі кулінари успішно Малосолов фаршировані помідори - тут буде доречно згадати начинку з вірменської чи грузинської кухонь. Не забуваємо про ноті, яку надає соління пекучий перець - без неї прихильники гострої їжі навряд чи обійдуться.

Дуже цікавий варіант, при якому вхрестоподібні надрізи на томатах вкладаються зелень і часник. Але для отримання вдалого результату тут доведеться закупити тверді плоди, бурі, а можливо, і зелені: повністю доспілі помідори можуть до кінця засолу перетворитися в невиразну кашу.