Як приготувати суп
Як приготувати суп, повинна знати кожна господиня. Ця страва дуже корисно для здоров'я і, при вмілому приготуванні, завжди смачно і різноманітно. Існують сотні рецептів супів. Кожен вибирає за смаком. Супи можуть бути овочевими та на м'ясному бульйоні.
Незалежно від того, який суп ви зібралисяварити, спочатку необхідно підготувати основу. Це може бути просто вода або бульйон. Вегетаріанські (овочеві) супи готують з певного набору овочів. Покласти туди можна все, що завгодно: картопля, буряк, морква, цибуля, капусту різних видів, перець, томати і так далі. Така їжа буде корисна тим, хто хоче схуднути.
Як приготувати суп на м'ясному бульйоні бульйоні
В даному випадку слід знати деякі хитрощі. Ретельно підбирайте м'ясо. Найжирніше - свинина. Бульйон з неї вийде наваристий і жирний. Дієтичної вважається телятина. Вона має своєрідний смак і запах. Варять супи також з курятини і реберець. Від вашого м'яса залежить і час варіння.
Для того щоб бульйон був прозорим, необхідно зробити наступне. Довести його до кипіння, зняти кришку і далі варити на повільному вогні. Не забувайте знімати піну. Вибір овочів залежить від вас.
Як приготувати суп з фрикадельками
Такий суп вариться трохи швидше, але принципприготування майже не відрізняється. Єдине, що вам треба буде зробити - це сформувати фрикадельки. Фарш схожий на котлетний: рубане м'ясо, яйце, сіль і спеції. Зліпити невеликі кульки і закиньте в киплячу воду. Одночасно можна закинути і овочі.
Дуже часто варять супи з різними крупами ібобами. У господинь популярні квасоля, горох, сочевиця. Остання багата мінералами і мікроелементами. Її радять їсти в холодну пору року, так як сочевиця володіє зігріваючими властивостями, які посилюються при використанні спецій.
Як приготувати сочевичний суп
Самі боби можуть бути декількох видів: червоні, зелені, коричневі. Перші - найм'якші і варяться приблизно 15 хвилин. Решта ж необхідно попередньо замочувати. Постоявши в воді не менше трьох годин, сочевиця звариться досить швидко. Для різноманітності в сочевичний суп додають гарбуз, помідори, перець чилі.
Як варити сочевичний суп, необхідно запам'ятати,а краще - записати. Для цього вам знадобиться 0,5 кілограма свинячих копчених реберець, стільки ж помідорів (можна солоних), 600 грам сочевиці, один середній кабачок, дві морквини, одна цибулина, 400 грам гарбуза, три зубчики часнику, коріандр, червоний і чорний перець, рослинне масло, сіль.
Овочі добре перемиваються і нарізаються. При цьому кабачок і гарбуз ріжуться соломкою. інші овочі - дрібними кубиками. Овочі обсмажуються на олії разом з часником.
Реберця діляться на шматочки і обсмажуються безмасла протягом трьох хвилин. Потім перекладаються в каструлю. Додається сочевиця і все це заливається окропом (1,5 літра). Довести до кипіння, зменшити вогонь і обов'язково зняти піну.
Тепер ви знаєте, як приготувати суп смачно і швидко. Не бійтеся експериментувати і балувати своїх домочатцев.
