Як готується дріжджове тісто на вареники на пару? два рецепта

Дріжджове тісто на вареники на пару місить досить просто. Однак перш ніж приступити до приготування такої основи, необхідно визначитися з вибором відповідних інгредієнтів.

Вареники на дріжджовому тесті на пару виходять пухкими і дуже смачними. Начинку для них можна вибирати на свій розсуд.

Покроковий рецепт дріжджового тіста для вареників на пару

Існує кілька способів приготування такої основи. Найпростіший і доступний рецепт вимагає застосування:

• масла вершкового - близько 50 г;
• дріжджів в гранулах (в пакетику) - 5 г;
• пюре картопляного готового (використовувати в якості начинки) - 300 г;
• борошна пшеничного білосніжною - від 4 склянок (додавати до густоти);
• води теплої - приблизно 2 склянки;
• дрібного цукру бурякового - 1 десертній ложки;
• солі йодованої - 1 десертній ложки;
• цибулі ріпчастої - 1 великої головки.

Місимо дріжджове тісто на воді

Дріжджове тісто на вареники на пару робитьсядосить швидко. У теплій воді розчиняють цукор, а потім додають дріжджі в гранулах. Як тільки останній продукт розбухне, в посуд всипають йодовану сіль і просіяне білосніжну борошно.

Всі інгредієнти ретельно перемішують руками і залишають доходити в теплі на 30-45 хвилин. За цей час дріжджове тісто на вареники на пару має добре піднятися.

Формуємо вареники з картоплею і готуємо їх в пароварці

Тепер вам відомо, як слід робити дріжджоветісто на вареники на пару. Після того як основа буде готова, її розгортають в тонкий пласт, а потім нарізають кружечками, використовуючи для цього шийку гранчака. Далі на кожен коржик викладають по 1,5-2 десертні ложки начинки і сильно защемляють краю.

Сформувавши все дріжджові вироби з картопляним пюре, їх викладають на змащену маслом чашу пароварки. Встановивши таймер на 40 хвилин, вареники накривають кришкою і готують до повної м'якості.

Як підносити картопляні вареники до обіду?

Як бачите, вареники на дріжджовому тесті на пару готуються легко і просто. Після того як всі вироби стануть пишними і м'якими, їх акуратно знімають з сітки і викладають на велике блюдо.

Щоб зробити такий обід більш ароматним іситним, перед подачею до столу його обов'язково заправляють спеціальним обжаркой. Для її приготування подрібнену ріпчасту цибулю обсмажують на вершковому маслі, а потім посипають сіллю і перцем.

Робимо вареники дріжджові пишні і смачні

Якщо ви хочете приготувати солодкі вареники, то пропонуємо використовувати сирну начинку з сиром. Для реалізації даного рецепта нам знадобиться:

• кефір не дуже густий - 1 стакан;
• яйце велике - 1 шт .;
• сухі дріжджі - 1 десертна ложка;
• сіль морська - 1 маленька ложечка;
• цукор буряковий - 2 великі ложки в тісто і трохи для начинки;
• борошно білосніжна - близько 500-600 г;
• сир сухий середньої жирності - 300-400 г;
• вишня свіжа без кісточок - близько 2/3 склянки.

Робимо дріжджове тісто на кефірі

Дріжджове тісто для сирних вареників міситьтак само легко і просто, як і в попередньому рецепті. У не надто густий кефір викладають цукровий пісок і ретельно вимішують. Потім до них додають сухі дріжджі і залишають в теплі на 8-12 хвилин. З плином часу в ту ж посуд вбивають куряче яйце, морську сіль і білосніжну борошно.

Змішавши всі продукти руками, отримують м'яке і слухняне тісто. Його накривають марлею або рушником, а потім залишають осторонь на 35-45 хвилин. Періодично основу мнуть руками.

Процес приготування сирної начинки

Начинка для таких вареників готується в два рахунки. Сухий сир з'єднують з цукром і свіжою вишнею, а потім ретельно заважають. Якщо отримана маса виявилася занадто рідкою, то до неї додають трохи крохмалю.

Як формувати і готувати на пару?

Після підготовки дріжджового тіста на кефірі йогорозкочують в тонкий пласт, а потім нарізають кружечками діаметром 5-6 см. Далі в центр кожного виробу викладають по 2 неповні десертні ложки начинки і тут же защипують краї.

Сформувавши все вареники з сирно-вишневоїначинкою, їх акуратно викладають в нижній ярус пароварки, який попередньо змащують маслом. Встановивши таймер пристрою на 40 хвилин, напівфабрикати готують до повної м'якості дріжджового тіста.

Підносимо до обіду

Як тільки пароварка видасть звуковий сигнал прозавершенні термічної обробки, все вареники обережно виймають і розміщують на великій тарілці. До столу таке смачне і поживне блюдо підносять разом зі сметаною, вершками або варенням.

Підведемо підсумки

Дріжджове тісто для вареників на пару можнаготувати не тільки на основі води або кефіру, але і використовуючи молоко, кисле молоко і навіть йогурт. Що стосується начинки, то тут теж є величезний вибір. Крім картопляного пюре і сиру з вишнею, вареники нерідко роблять зі смаженими грибами, ягодами, фруктами, сухофруктами, різними кашами та ін.