Як приготувати салат з кальмарами і корейською морквою
Морепродукти і овочі дуже корисні для організму. Можливо, тому останнім часом страви з ними користуються великою популярністю. Найпростіше приготувати з них салат. Варіантів є дуже багато. Наприклад, салат з кальмарами і корейською морквою.
Легкий рецепт на швидку руку
Його можна приготувати по-різному. Однак, бажаючи здивувати всіх своєю майстерністю, деякі господині йдуть по важкому шляху. Але є досить простий спосіб приготувати салат з кальмарами і корейською морквою, який за смаком і користь нічим не поступається хитромудрою кулінарних вишукувань. Для цього потрібно:
- свіжа тушка кальмара масою 400 грам;
- 4 звичайні морквини;
- 1 пакет спецій (для корейської моркви);
- трохи солі;
- 10 грам цукру;
- 35 грам оливкової олії;
- 15 грам 9% оцту.
Все починається з підготовки продуктів:
- З тушки кальмара зняти шкірку, а потім витягтивсі нутрощі. Повинно залишитися тільки м'ясо. Очищену м'якоть опустити в каструлю з окропом. Як тільки вода знову закипить, почекати пару хвилин і відразу вийняти подваренний кальмара. Він сам дійде до стану готовності, поки буде остигати.
- Остигнула м'якоть нарізати тонкою стружкою.
- Морква очистити і натерти на спеціальній тертці (в магазинах повно пристосувань для приготування корейської моркви). Додати інші компоненти і добре перемішати.
- З'єднати обидва продукти і дати готового блюда настоятися.
Салат з кальмарами і корейською морквою виходить в міру гострим і досить ніжним.
альтернативний спосіб
Для тих, хто любить більш гострі страви, салат з кальмарами і корейською морквою можна приготувати дещо інакше. Принцип залишається той же, але дещо змінюється набір вихідних продуктів:
- 600 грам кальмарів;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубки часнику;
- 3 великі морковіни;
- суміш меленого перцю (чорний і червоний);
- сіль;
- 3 столових ложки соусу соєвого;
- цукор;
- будь-яку рослинну олію;
- чайна ложка 70% оцту.
Процес приготування аналогічний попередньому:
- Очищені кальмари відварити 3 хвилини в киплячій воді, а потім подрібнити у вигляді соломки. Залити їх соєвим соусом і залишити на півгодини.
- Морквину натерти в вигляді корейської соломки і додати до неї оцет, цукор і сіль.
- Подрібнений півкільцями цибулю обсмажити трохи в маслі.
- Часник пропустити через спеціальний прес.
- Всі продукти зібрати в глибоку миску (включаючи ще гарячий цибулю), перемішати і залишити на 3 години.
Якщо не можете довго чекати, можете їсти готову страву, не чекаючи покладеного часу. Від цього салат гірше не стане.
Якщо гості на порозі
Якщо часу зовсім мало, то кальмари з морквоюпо-корейськи можна приготувати ще простіше. Це не означає, що страва вийде неправильним або несмачним. Просто в рецептурі треба залишити тільки найголовніші продукти: на 5 невеликих тушок кальмара взяти 4 середні морквини і упаковку заправки (для корейської моркви).
Спосіб приготування:
- Зняти шкірку з кальмарів, а м'ясо цілком відварити в солоній воді. Через 3 хвилини відкинути його на друшляк і промити під краном. Нарізати остиглі тушки у вигляді стружки або соломки.
- Очищену моркву також подрібнити стружкою. Для цього можна скористатися кухонним комбайном зі спеціальною насадкою або зробити це вручну.
- Змішати інгредієнти в окремому посуді і відправити блюдо в холодильник.
Через кілька годин кальмари з морквою по-корейськи викласти в салатник і подати в якості закуски. До такої гострої добавці прекрасно підійде запечена курка або обсмажені креветки.
Оригінальна суміш
Як відомо, корейська морквина з кальмарами (рецепт) прекрасно поєднується. А якщо максимально урізноманітнити список продуктів, то можна отримати досить оригінальний салат. Знадобиться тільки:
- 300 грам кальмарів;
- 1 авокадо;
- 4 столові ложки рису відвареного;
- 150 грам салату "айсберг";
- 1 цибулина;
- 100 грам готової корейський моркви;
- соєвий соус;
- майонез (або рослинне масло).
А для маринаду:
- 2 столові ложки 9% оцту;
- чайна ложечка солі;
- 1 ½ столові ложки цукру;
- трошки перцю меленого.
Готується блюдо наступним чином:
- Цибулю порізати півкільцями і залити гарячим маринадом. Через 5 хвилин рідину можна злити.
- Кальмари відварити, остудити, а після цього нарізати тоненькими смужками (або кільцями).
- Морква дрібно нарізати або натерти.
- Відварений рис повинен бути трохи сируватим.
- Салат порвати руками.
- Авокадо акуратно очистити, видалити кісточку, а м'якоть довільно подрібнити.
- Підготовлені продукти зібрати в окрему миску, залити майонезом (або маслом) і перемішати.
Блюдо чудово підійде навіть до святкового столу.
Рецепт на кожен день
Вже стало звичним бачити на столі салат зкальмарами. Покроково робити його досить просто. Треба тільки чітко виконувати кожен етап, і бажаний кінцевий результат буде гарантований. Взяти, приміром, салатик зі свіжих овочів і консервованих кальмарів. Продукти в даному випадку потрібні найпростіші:
- 300 грам капусти білокачанної;
- 1 огірочок;
- 2 помідори;
- 1 баночка кальмарів консервованих;
- зелень (кріп, цибулю і петрушка);
- сіль;
- перець;
- масло рослинне (або майонез).
Секрет приготування:
- Капусту тонко нашаткувати, додати солі і трішки пом'яти вручну.
- Помідори з огірками вимити і нарізати довільно (як сподобається).
- Кальмари витягти з банки і нарізати соломкою якомога тонше. Розсіл тут не знадобиться, тому його можна вилити.
- Зелень порубати ножем. Не потрібно різати дуже дрібно.
- Скласти все в миску і заправити майонезом.
Якщо робити салат з маслом, то можна додати додатково трохи соку лимона або яблучного оцту.