Сирний суп з плавлених сирків, рецепт якогоми пропонуємо в нашій статті, - відмінне і дуже смачне першу страву. Його ще готували наші мами, адже за часів Радянського Союзу не було того продуктового достатку, яким радують супермаркети зараз, тому суп з овочів, зварений на курячому бульйоні, присмачений в кінці плавленим сирком "Дружба", був чудовою альтернативою звичним борщу і щів. А простота його приготування порадує будь-яку господарку - півгодини-40 хвилин, і смачне ситне перша можна подавати до столу.
Готуємо сирний суп з плавлених сирків
Для порції на всю сім'ю вам знадобляться:
- півкіло курячого філе;
- 150 гр. плавленого сиру, можна взяти і старий-добрий сирок "Дружба", а можна половину упаковки трикутників "Хохланд";
- 150 гр. рису;
- 3-4 середніх бульби картоплі;
- спеції за смаком, зелень для прикраси.
Спочатку приготуйте курячий бульйон: для цього гарненько промийте філе, покладіть в каструлю з достатньою кількістю води, посоліть. Варіть 20-30 хвилин, потім м'ясо вийміть, а в киплячу воду опустіть промитий рис, а через 10 хвилин - порізаний кубиками картоплю. Варити овочі та рис потрібно до готовності, зазвичай це займає не більше чверті години.
Після того як зазначений час пройшло, додайте вкаструлю нарізане м'ясо. Після цього настав час покласти головний інгредієнт - в самому кінці варіння потрібно додати плавлений сир і ретельно перемішати. Саме в цей момент ваше блюдо придбає красивий золотисто-кремовий колір і потрібну консистенцію. Поваріть ще пару хвилин, вимкніть плиту і розлийте на порції, зверху посипте рубаною зеленню. До речі, курячий суп з плавленим сирком буде особливо смачний, якщо його подати з сухариками. Також рецепт можна трохи змінити, додавши на ваш смак зажарку з цибулі і моркви, свіжі шампіньйони, трохи цвітної капусти і так далі. А плавлений сир можна взяти з різними смаками, наприклад, зі шматочками ковбаси, зеленню, паприкою та іншими - експериментуйте, ваше блюдо вийде тільки смачніше.
Як зварити суп-пюре з плавлених сирків
Ця страва ще називають сирним супом по-французьки, і є традиційним для кухні однієї з найромантичніших країн Європи. Щоб приготувати обід, як у найкращому кафе Парижа, візьміть:
- 6 невеликих бульб картоплі;
- 3 плавлених сирка (загальна вага 150-170 гр.);
- 1 морква;
- 1 пучок петрушки;
- невелику жменю перлової крупи;
- спеції і сіль за смаком.
Сирний суп з плавлених сирків в даному випадкуготується без м'яса - виходить смачне, але в той же час вегетаріанське блюдо. Перлову крупу добре промийте і поставте варитися на 10 хвилин, поки готується, наріжте картоплю кубиками і натріть моркву на великій тертці, а потім підсмажте на олії. Через 10 хвилин після початку варіння крупи додайте картоплю, ще через 15 хвилин - морква. В самому кінці шматочками викладіть сир, при цьому добре розмішуючи рідину. Готово. На завершальному етапі французький сирний суп з плавлених сирків потрібно збити в блендері до стану пюре. Ця страва традиційно подають зі свіжими грінками - крутонами, які потрібно підсмажити на невеликій кількості рослинного масла з часником. Також кожну порцію можна посипати свіжою дрібно нарубаної зеленню. Будьте впевнені, вашій родині неодмінно сподобається це перша страва. А господині гідно оцінять простоту і то, як швидко можна приготувати такий суп.
