манні пудинги

Манні пудинги - всім відоме ласощі здитинства. Це унікальне блюдо послужить відмінним сніданком або десертом, як для малюків, так і для дорослих. Ця страва має ніжну повітряну консистенцію, а за смаком нагадує запіканку.

Все манні пудинги в своїй основі мають манну крупу і досить прості в приготуванні. Запіканки з даної крупи гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Класичний манний пудинг.

Для його приготування потрібні: половина склянки молока, пара столових ложок води, 40-50 грам манної крупи, ложка цукру, одне яйце, 2,5 ложки вершкового масла, кілька ложок фруктового сиропу, щіпка солі і панірувальні сухарі.

Воду з молоком і щіпкою солі довести докипіння, після чого тонкою цівкою необхідно всипати манну крупу, при цьому безперервно помішуючи. Кашу варити хвилин 20 на слабкому вогні, після чого додати цукор, потім покласти туди ж масло і яєчний жовток. Все ретельно перемішати, потім туди додати збитий в круту піну білок. Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом і щедро обсипати панірувальними сухарями, потім акуратно викласти туди приготовану суміш і випікати в духовці до готовності. Готовий пудинг можна за бажанням полити фруктовим сиропом.

Манний пудинг, рецепт для дітей з родзинками

склад: 250 грам манної крупи, літр молока, щіпка солі, 100 г цукру, 3 середніх курячих яйця, родзинки і вершкове масло по 60 грам, 2 ложки жирної сметани, трохи ваніліну, мелені сухарі, абрикосове варення або сироп - 1 стакан.

Перед приготуванням пудингу добре промити іобсушити родзинки. В молоко з сіллю і цукром при кипінні вводять повільно манну крупу енергійно помішуючи. Варять до загустіння каші хвилин 15, потім знімають з вогню і залишають на 20-30 хвилин, щоб каша трохи охолола.

В цей час яєчні білки обережно збивають в стійку піну і ставлять в холодильник.

Жовтки змішують з цукром, що залишився і разом зродзинками вводять в остигнула кашу. Туди ж додають розчинений у малій кількості води ванілін. Все добре змішують і збивають за допомогою міксера, після чого акуратно додають збиті білки.

Форму для запікання необхідно змастити вершковиммаслом і ретельно обсипати сухарями. Кашу викласти таким чином, щоб вона заповнювала 2/3 форми. Верх змастити сметаною, потім поставити в духовку при температурі 200 градусів. Випікати пудинг потрібно до утворення золотистої скоринки на поверхні. Подавати, рясно полив абрикосовим сиропом або варенням.

Багато дітей дуже не люблять манну кашу, але пудинг з манної каші їдять дуже охоче.

Дієтичний манний пудинг

Манні пудинги - це оптимальне рішення для дієтичного харчування. Відмінний вибір для тих, хто стежить за своєю фігурою, але не відмовляє собі в чудовому солодкому десерті.

Інгредієнти на 2 порції: стакан молока 0,5% жирності, 2 великі ложки манної крупи, чайна ложка масла вершкового, 2 ложки цукру, краще коричневого, трохи ваніліну і 1 яйце.

Для приготування змішати ванілін, молоко, цукор,жовток, вершкове масло і манну крупу. Залишити суміш на півгодини, щоб манка набухла. Після цього дуже добре все збити і додати туди білок. Ще раз збити і викласти у форму для запікання. Випікати в духовці до появи рум'яної скоринки. При відсутності духовки можна випікати манний пудинг в мікрохвильовій печі на всій потужності протягом 7 хвилин.

В якості соусу для дієтичного манного пудингу відмінно підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди, подрібнені в блендері.

Дуже добре манні пудинги поєднуються з будь-якимифруктами (свіжими, консервованими) і сиропами. Експериментуйте і дивуйте різноманітними смаками близьких і гостей. Такий десерт сподобається і найменшим, і дорослим ласунам.