Як приготувати плов з перловки з куркою

Плов з перловки з куркою - просте, ситне ісмачна страва. До того ж це ще й корисно. Про властивості перловки знали ще в давнину. Рецепт приготування страви простий. Його може освоїти кожна господиня.

класичний рецепт

Отже, як приготувати плов з перловки з куркою? Для початку підготуйте всі компоненти. Для приготування страви допускається використання не тільки курки, але і свинини, баранини або яловичини. Список інгредієнтів:

крупа перлова - 1 1/2 склянки;
масло з рослинної сировини - 100 мл;
вода - 3 склянки;
цибуля - 1 шт .;
стегенце курячий - 1 шт .;
велика морква - 2 шт .;
часник - близько 6 зубчиків;
барбарис сушений;
перець мелений, сіль;
паста томатна - 1 столова ложка.

Останній компонент можна замінити заправкою з помідорів. Для приготування плову з куркою потрібно від 150 до 200 мілілітрів.

підготовка компонентів

Щоб плов з перловки з куркою вийшовсмачним, необхідно строго дотримуватися інструкції в процесі його приготування. В першу чергу підготуйте продукти. Перлову крупу замочіть приблизно на 8 годин. Воду при цьому періодично потрібно міняти.

Стегенце очистіть від жиру і шкірки, а потім помістіть в каструлю, залийте необхідною кількістю води і відваріть. На його приготування потрібно 20 хвилин тільки після закипання рідини.

Цибулю і часник очистіть, вимийте і подрібніть так, як вам зручніше. Однак врахуйте, що великі шматочки овочів можуть зіпсувати страву. Морква краще подрібнити за допомогою терки.

Закладка продуктів

Рецепт плову з перловки з куркою підходить якдля приготування на плиті, так і для мультиварки. У казан або сотейник влийте рослинне масло і всипте подрібнені овочі. Разом з цибулею і морквою обсмажте курку. М'ясо птиці попередньо відварюється, щоб зробити його більш ніжним і м'яким.

У друшляк перекладіть змочену перловку іпромийте під струменем води. Крупу додайте до курки і овочів. Залийте все бульйоном, в якому варився стегенце. При необхідності додайте ще води. Рідини в ємності повинно бути в три рази більше, ніж перлової каші. Додайте сіль.

Термічна обробка

Плов з перловки з куркою готуйте під кришкою. Ємність помістіть на вогонь, доведіть її вміст до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 40 хвилин. Через півгодини додайте томатну заправку або розведену томатну пасту. Також можете використовувати кетчуп. Додайте в плов очищені зубчики часнику, вдавивши їх в кашу, а також плоди барбарису і чорний перець. Накрийте ємність кришкою і млоїте її вміст ще хвилин 7. Плов з куркою з перлової крупи готовий.

Як приготувати плов з перловки з куркою в мультиварці

Щоб приготувати смачну страву, потрібно:

стегенця або стегна курячі - 800 г;
часник - не більше 3 зубчиків;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
перловка - 2 мультістакана або 300 г;
вода кип'ячена гаряча - 6 мультістаканов;
сіль - приблизно 1 ½ ч. ложки;
перець, бажано чорний.

Якщо хочете отримати більш калорійне блюдо, використовуйте замість м'яса птиці свинину. Не рекомендується додавати курячу грудку, так як вона виходить сухою і не дає жиру.

Процес приготування

Промийте м'ясо курки в холодній воді, а потімобсушити його паперовими рушниками. Розділіть на шматочки і викладіть в ємність мультиварки так, щоб шкірка опинилася внизу. Встановіть режим «Жарка» на 45 хвилин. Через 20 хвилин переверніть курку. Стегенця повинні добре підсмажитися і виділити достатню кількість жиру. Обсмажте їх з обох сторін ще протягом 15 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності додайте в чашу мультиварки часник і цибулю, попередньо очищені від лушпиння та дрібно порізані. Також очистіть моркву, вимийте її, потріть на крупну тертку, а потім додайте до курки разом з овочами. Перемішаєте інгредієнти.

завершальний етап

До обсмаженою овочам і м'ясу додайте перловукрупу. Можете попередньо її промити, а потім ошпарити окропом. Ця умова не обов'язкова. У будь-якому випадку плов вийде розсипчастий і без натяку на гіркоту.

У ємність з компонентами влийте гарячу воду,додайте необхідні спеції і поварену сіль. Перемішайте інгредієнти ще раз і закрийте кришку. Виберіть режим «Плов», встановіть час і натисніть кнопку «Старт». Готується блюдо з перловки довше, ніж з рису. На це йде приблизно 90 хвилин.

Після приготування залиште плов на підігріві на15 хвилин. Блюдо готове. Подавати його можна з салатом з лука і помідорів, який підходить і для традиційного плову з рису. Найкраще вживати таке блюдо в гарячому вигляді.