Як зробити малосольні огірки за 2 години: рецепт

Хто не любить похрумтіти солоним огірочком наприроді, так під відварну картопельку? Смакота, та й годі. Але про це ми згадуємо зазвичай, тільки приїхавши на дачу. Давайте подивимося, чи є на грядці огірки? Є - вже чудово. Тоді починайте чистити картоплю, поки приготуються малосольні огірки за 2 години. Скажете, неможливо? Ні в якому разі, особливо якщо використовувати один з рецептів, які зараз обговоримо.

без розсолу

Звичайно, якщо готувати традиційний розчин соліі цукру, то вимочувати в ньому овочі доведеться не менше трьох днів, щоб отримати смачні і ароматні огірки. А що якщо обійти традиційну техніку? Приготуйте малосольні огірки за 2 години в звичайному пакеті. При цьому запах з холодильника такий, що просто зводить з розуму. Ваші домочадці не заспокояться, поки не витаскают все огірочки до одного.

ідеальна закуска

Вона ідеально поєднує в собі свіжий прохолоджуватисяаромат овочів і глибокий, пряний аромат трав і спецій. Злегка гостренькі, трохи солонуваті і дуже апетитні, саме такими і потраплять овочі до вас на стіл. Малосольні огірки за 2 години приготує навіть починаюча господиня.

Отже, вам буде потрібно зібрати маленькі, красивіплоди з ніжною шкіркою. Великі огірки-переростки залиште для інших цілей. Причому гладкі, салатні теж не ідеальні для таких цілей. Оптимальним вибором будуть невеликі пупирчатие огірочки темно-зеленого кольору. Використовуйте грубозернисту сіль, а ось йодовану краще не брати. Для гостроти додайте часник, свіжу зелень петрушки і кропу.

Інгредієнти і приготування

Щоб приготувати малосольні огірки за 2 години,буде потрібно 10 штук невеликих овочів і 8 часточок часнику. Візьміть пучок зеленого кропу, половинку чайної ложки меленого перцю, 1/2 ст. ложки цукру, а також їдальню ложку солі крупного помелу.

В першу чергу потрібно зібрати і ретельнопомити овочі. Малосольні огірки в пакеті за 2 години готуються без термічної обробки, тому можна на цьому етапі їх обдати окропом. У кожного огірочка відріжте кінчики з двох сторін, дрібно нарубати зелень, наріжте часник, додайте цукор і сіль. Тепер складіть огірочки в пакет, додайте ароматні трави.

Час пішов

Швидкі малосольні огірки, за 2 годиниприготовлені, стануть улюбленою закускою для всіх членів вашої родини. Пакет з овочами потрібно щільно зав'язати на тугий вузол. Тепер найголовніше - утриматися від спокуси спробувати шматочок. Якщо ви не дуже поспішаєте, то приберіть заготовку на нижню полицю холодильника. Через кілька годин можна буде діставати і пригощати рідних.

А якщо застілля планується найближчим часом, азакуску своєчасно приготувати не виходить, то можна прискорити процес. Рецепт швидких малосольних огірків за 2 години повністю ідентичний, з тією різницею, що пакет не прибирають в холодильник, а залишають в теплі. Щоб сіль швидше просочила овочі, пакет рекомендується регулярно струшувати. Коли час вийде - витрушуйте огірочки на тарілку. Зелень, яка була до них додана, стане природною прикрасою. Можна нарізати овочі смужками, щоб було зручніше є.

Якщо часу немає зовсім

Буває так, що двох годин в запасі немає, а такхочеться порадувати рідних соковитою закускою. Дуже хороший рецепт, якщо у вас виросли великі овочі, які не дуже охоче едятся домашніми. Отже, на один великий огірок потрібно кілька гілочок кропу і зубчик часнику, щіпка перцю і столова ложка рослинної олії, половина чайної ложки солі і лавровий лист.

Тепер найголовніше, огірки потрібно нарізатисмужками або брусочками. Можна зробити салатний варіант і нашаткувати овочі в довільному порядку, або розрізати уздовж на кілька частин. У харчовій пакет складіть нарізані овочі, часник і зелень, спеції, додайте олію і цукор. Тепер щільно зав'яжіть пакет і активно струшуйте протягом 5 хвилин. Після цього бажано трохи його охолодити, але якщо такої можливості немає, то подавайте на стіл і так.

Гострі малосольні огірки за 2 години

У холодильнику вони можуть лежати досить довго,але зазвичай з'їдаються з блискавичною швидкістю. Просто це дуже смачно. На кілограм овочів потрібно взяти 40 г столового оцту, 6 зубчиків часнику, 40 г соєвого соусу, пару столових хибна кунжутного масла, гострий перчик і 40 г солі грубого помелу.

Приготування досить просте. Замочіть і промийте овочі, наріжте їх толстенькими смужками. Тепер додайте масло і сіль, все решта спеції. Отриману суміш можна прибрати в холодильник прямо в чашці. Коли час закінчиться, полийте гострі огірочки соєвим соусом. Цей рецепт малосольних огірків, за 2 години приготованих, сподобається любителям гострої кухні. Вони виходять немов мариновані.

Огірочки з гірчицею

Якщо ви шукаєте спосіб, як зробити малосольніогірки за 2 години не тільки гостренькими, але ще і особливими, з родзинкою, то зверніть увагу на цей чудовий рецепт. Буде потрібно кілограм свіжих овочів, столова ложка солі. Якщо ви не любите надто солоне, то можете злегка зменшити кількість. Крім цього візьміть кілька зубчиків часнику, зелень, суміш перців за смаком. А тепер найголовніше. Візьміть суху гірчицю і мелений коріандр, приблизно по чайній ложці того і іншого. Якщо приправи подобаються, то можна збільшити їх кількість до півтора чайних ложок.

Приготування не відрізняється особливою складністю. Овочі рекомендується нарізати великими шматками і засипати спеціями. Інтенсивно струсіть і залиште на 40-60 хвилин. Якщо ви хочете залишити овочі цілими, то буде потрібно трохи більше часу, приблизно 2 години в теплі і 4-6 в холодильнику. До речі, огірочки вбирають в себе спеції і сіль, а потім здатні лежати в незмінному вигляді декілька тижнів. Тому якщо у вас мало вільного часу, можна приготувати відразу побільше і залишити їх в холодильнику.

Засолка в пакеті - це простий і дуже зручнийспосіб приготування смачної та ароматної закуски. До того ж, якщо порівняти з традиційним способом закручування в банки, вона практично не віднімає у господині вільного часу. Такі огірки відмінно доповнюють будь-який обід і вечерю і є прикрасою столу.

особливості приготування

Чарівний пакет з соліннями починає практичновідразу виділяти фантастичний аромат. Просто неможливо перебувати поруч з ним і не хотіти негайно відкрити і спробувати! І чим більше проходить часу, тим сильніше і яскравіше стає запах. Якщо на кухні жарко, то цей процес буде йти більш інтенсивно. Час приготування також залежить від розміру огірочків. Якщо нарізати шматочками, то вони будуть готові майже моментально. Відповідно, чим більше овочі, тим довше потрібно тримати їх в пакеті.

Господині часом хвилюються: як же огірочки приготуються без розсолу. Не переживайте, вони виділять вологу, а пакет утримає її всередині. Ви самі переконаєтеся, наскільки це фантастично смачно.

Посол в банку

Замість пакета можна використовувати і склянубанку. "Ну ось, нарешті традиційний рецепт з розсолом", - скажете ви. Ні, ніякої зайвої рідини. Під пластиковою кришкою також виникне парниковий ефект, з овочів вийде волога, а сіль і спеції проникнуть всередину. На літрову банку потрібно головка часнику, 2 столові ложки солі і огірочки, скільки увійде. Зелень можна використовувати за смаком. Ключовим моментом є періодичне струшування банки протягом декількох хвилин. Якщо огірки були нарізані шматочками, то вони будуть готові буквально відразу.

Залишивши їх у холодильнику, ви через кількаднів зрозумієте, що овочі стали вже не малосольними, а солоними. Тому, як тільки вони досягнуть оптимального смаку, потрібно змити сіль і в такому вигляді знову скласти їх в банку.

замість висновку

Тепер ви знаєте, як швидко приготувати смачнузакуску на стіл. Її рекомендується робити не тільки в літній період. Взимку, купивши тепличні овочі, можна повторити цей рецепт. Звичайно, садові огірки набагато смачніше, але перед новорічними святами і тепличні йдуть на ура. Особливо з відвареною картоплею і зеленим кропом. Така закуска стане однією з найулюбленіших у вашій родині, а рецепт ще не раз попросять рідні та друзі.