Ніжна, м'яка і соковита яловичина, запечена в духовці у фользі

Яловичина, запечена в духовці у фользі,виходить ніжною, смачною і соковитою. Однак такі властивості готове м'ясо придбає лише в тому випадку, якщо воно було правильно замаринувати і термічно оброблене.

Смачне філе яловичини, запечене в духовці: покроковий рецепт приготування

Компоненти для страви:

нежирна м'якоть яловичини (філе) - 1 кг;
цибулина велика ріпчаста - 3 шт .;
свіжа морква велика - 2 шт .;
сіль дрібна кухонна - додавати на власний розсуд;
спеції, призначені для м'яса, - за смаком;
петрушка і кріп - по 1 пучку;
часник свіжий великий - 5 зубчиків;
томатна паста - 2 десертні ложки;
майонез жирний - 3 великі ложки;
лимон великий - 1 шт.

Обробка м'яса

Яловичина, запечена в духовці у фользі,виходить смачною і соковитою з будь-якої частини тварини. Однак ми вирішили придбати лише нежирне філе без кісток. Його потрібно помити, очистити від жорстких плівок, а потім злегка відбити ребристим молотком.

приготування маринаду

Щоб яловичина, запечена в духовці у фользі,швидко і добре приготувалася, а також стала більш м'якою і ніжною, її рекомендується попередньо на 1-2 години помістити в маринад. Для цього необхідно змішати в одній мисці наступні компоненти: сік з 1 великого лимона, жирний майонез, спеції, призначені для м'яса, томатну пасту і поварену дрібну сіль. Далі вийшла кашкою потрібно добре обмазати шматок яловичини, прикрити її кришкою і залишити в стороні на деякий час.

Процес обробки овочів

Смачна яловичина в духовці вийде ситної іароматної, якщо такий шматок м'яса запікати разом з овочами. Для цього необхідно помити і почистити кілька головок ріпчастої цибулі, пару морквин і зубчики часнику. Також слід сполоснути петрушку і кріп, а потім дрібно їх нашаткувати.

формування страви

Щоб приготувати більш оригінальний обід, овочірекомендується викладати не поверх м'яса, а помістити їх безпосередньо в продукт. Однак перед цим морква, цибуля і часник бажано нашаткувати на тонкі шматочки. Далі потрібно викласти замариновану яловичину на фольгу і розрізати її так, щоб в результаті у вас вийшла своєрідна «книжка». У неї слід помістити всю оброблену зелень і овочі (морква і цибуля). Часник бажано просунути в розрізи, які необхідно зробити на поверхні м'яса. Після цього яловичину потрібно облити маринадом і щільно загорнути у фольгу.

Термічна обробка

Запікати таке м'ясо слід при температурі 210градусів протягом 70-80 хвилин. Якщо шматок яловичини занадто великий і жилавий, то цей час рекомендується збільшити ще на чверть години. У будь-якому випадку перед тим як діставати блюдо з духовочние шафи, його слід обов'язково перевірити на м'якість.

Як правильно подавати до обіду

Яловичина, запечена в духовці у фользі, подаєтьсядо обіду в гарячому або теплому вигляді. Таке ароматне м'ясо рекомендується заздалегідь нарізати на порційні шматки і піднести разом з ним будь-якої гарнір, пшеничний хліб, зелень і сирі овочі.