Дієтичні страви з баклажана - корисно і неймовірно смачно!
Баклажан, мабуть, є одним з найбільшулюблених овочів в кухні багатьох країн світу. В нашій країні дуже люблять ікру з баклажанів, і у кожної господині є свій фірмовий рецепт. У східних країнах популярний плов з цього овоча. У Кореї є багато гострих страв з баклажанів, які, до речі, не менш улюблені і у нас. Так чому ж заслужив цей овоч всесвітню любов?
Очевидна користь баклажан
Любов до даного овочу не випадкова. Крім відмінних смакових якостей, синенькі (як їх називають в народі) мають ще одну унікальну властивість - з них можна готувати неймовірно велика кількість різноманітних страв. Навіть використовуючи баклажани в якості основного продукту, ви зможете довгий час не повторяться в кулінарних шедеврах. Дієтичні страви з баклажана не тільки доставлять масу задоволення від поглинання страви, а й допоможуть оздоровити організм. Тому як даний овоч шалено корисний. У йогів баклажани входять в десятку продуктів, які необхідно їсти хоча б раз на тиждень. В даному овочі міститься велика кількість калію, який необхідний для нормальної роботи серця. Ще синенькі слід включити в свій раціон людям, страждаючим від хвороби крові, так як оптимальне співвідношення солей заліза, міді, марганцю стимулюють утворення нових кров'яних тілець. У людей, які страждають ожирінням дієтичні страви з баклажана повинні бути присутніми в раціоні обов'язково. По-перше, «синенькі» володіють м'яким сечогінну властивість, по-друге, нормалізують обмін речовин, а по-третє - вони малокалорійні. У даній статті представлені деякі дієтичні страви з баклажана, які ви зможете приготувати для своїх близьких. Але перед цим хочеться підкреслити ще одна перевага даного овоча - його демократична ціна.
Дієтичні страви з баклажанів: рецепти
Як було зазначено вище, страв з цього овоча можна приготувати безліч. Ось деякі з них.
Салат з печених баклажанів
Візьміть чотири середніх баклажана. Очистіть від шкірки і поріжте поздовжніми смугами з палець завтовшки. Потім відваріть їх на пару, скориставшись пароваркою або ж спеціальними гратами. Як тільки ви побачите, що овоч змінив колір (став трохи темніше) - значить, він готовий. Наступний крок: дрібно наріжте зелену цибулю і змішайте з синенькими. Поки баклажани остигають, приготуйте соус: візьміть сік з половинки лимона, видавіть в нього пару зубчиків часнику, додайте три ложки соєвого соусу і рослинного масла. Підсолювати салат не потрібно. Так як сіль є в соєвому соусі. Все ретельно перемішайте і залиште до повного охолодження. Дуже смачно!
Дієтичні страви з баклажана дуже популярнісеред людей, які дотримуються принципів здорового харчування. Спробуйте приготувати овочі з даного рецептом. Наріжте синенькі великими кружечками, складіть їх на деко і збризніть їх рослинною олією. Також кружечками наріжте помідор - покладіть зверху на баклажани і підсолити. Поставте овочі в розігріту духовку. Тим часом розітріть зубчики часнику із зеленню петрушки і кінзи і натріть на крупній тертці твердий сир. Коли баклажани будуть практично готові, викладіть зверху зелень з часником і посипте тертим сиром. Залиште в духовці ще на п'ять хвилин.
Як ви вже переконалися, дієтичні страви збаклажан готуються гранично просто. Якщо ви любите макарони, то приготуйте баклажанну підливу до них. Наріжте "синенькі" невеликими кубиками, пересипте сіллю і залиште на пару годин. Коли вони пустять сік, відіжміть їх - так ви видалите гіркоту. Наріжте одну велику цибулину. Кілька морквин очистіть і також поріжте невеликими кубиками. У сковороду налийте трохи олії і злегка обсмажте овочі. Потім потріть на тертці пару рожевих помідорів і отриману кашку додайте до овочів. Протушкувати ще п'ять хвилин, додайте гарячої води (приблизно 200 мл) і на повільному вогні доведіть блюдо до готовності. Викладіть підливу на макарони. Обов'язково приготуйте ці смачні дієтичні страви! Рецепти з баклажанів напевно займуть перші сторінки вашої кулінарної книги.
