Як приготувати баклажани

Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються і досвідчені господині, і початківці кулінари. Баклажани - це відмінна закуска в усі пори року. І цьому доказ те, що в чудовому містечку Палермо на Сицилії щорічно проходить Олімпіада баклажана. А ще деякі вчені сперечаються, стверджуючи, що баклажан - це зовсім не овоч, а ягода. Давайте дізнаємося варіанти того, як приготувати баклажани.

вибираємо баклажани

Те, наскільки вийде смачним ваше блюдо збаклажан, безпосередньо залежить від їх стиглості. Щоб дізнатися ступінь зрілості баклажана, необхідно його зважити у власній руці. Стиглий баклажан важче недостиглого. Огляньте його з усіх боків: шкірка повинна бути ідеально гладкою, на баклажані не повинні бути подряпини, вм'ятини і плями. Інакше він може виявитися гнилим зсередини або жорстким.

На стиглому баклажані при натисканні на нього пальцем з'явиться невелика вм'ятина, але вона обов'язково повинна зникнути. У перестиглих баклажані вм'ятина так і залишиться, а в недостиглому і не з'явиться.

Як приготувати баклажан

Деякі господині задаються питанням: «Що можна приготувати з баклажанів?». Відповідь очевидна: все, що душа забажає. Це може бути закуска або основне блюдо. Велика кількість країн використовують баклажан в своїх національних кулінарних блюдах. Наприклад: Греція - в «мусака», Італія - ​​в «Рататуй», Грузія - в «Сациві».

Отже, як приготувати баклажани. Для приготування будь-яких страв з баклажанів необхідно їх спочатку нарізати, посолити і залишити на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб з баклажан з соком вийшла зайва гіркота. Після чого слід баклажани ретельно промити під водою і висушити паперовим рушником.

Страви з баклажан

Баклажани, фаршировані м'ясом і овочами,запечені в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачним і швидким. Баклажани розрізають навпіл, м'якоть вирізається. І нарізається кубиками, потім солиться і залишається на 10 хвилин, щоб випустити разом з соком гіркоту. Потім м'якоть ретельно промивається водою. Тим часом на сковороді обсмажують дрібно порізані цибулю з зубчиком часнику, до них додається фарш і смажиться приблизно хвилин 10 на середньому вогні. Помідор і болгарський перець ріжеться кубиками. Сир треться на великій тертці. Перемішуємо фарш з овочами і наповнюємо човники начинкою. Зверху присипаємо блюдо сиром. Запікаються баклажани в духовці при температурі 180 градусів протягом години. Блюдо готове!

Закуска з баклажанів. Дана закуска готується досить швидко і дуже подобається гостям. Баклажани ріжуться кружальцями завтовшки приблизно 5 мм, посипаються сіллю і залишаються на 10 хвилин. Потім слід їх промити і обсушити. Обваляти в борошні, обсмажуємо до рум'яного стану на сковороді. Готуємо начинку: дрібно порізану цибулю обсмажують, до нього додається терта на крупній тертці моркву і порізаний кубиками болгарський перець. Все це обсмажується протягом 1 хвилини, потім додається ½ чайної ложки оцет, пресований зубчик часнику. Ще хвилину обсмажуємо. Начинку солимо і перчимо до смаку. Кружечок баклажана натираємо часником, зверху мажемо трохи майонезом, потім кладемо трохи начинки і прикриваємо скибочкою свіжого помідора. І так з кожним баклажаном. Щоб блюдо виглядало ще більш красиво, тарілку можна прикрасити листям салату, а баклажани зверху зеленню. Смачного. Тепер ми знаємо, як приготувати баклажани смачно і різноманітно.

З баклажан страв дуже багато: рулетики з різноманітною начинкою, баклажанна ікра, зимові салати, гарячі салати і багато іншого. Пробуйте і експериментуйте.

Баклажани довго не зберігаються, тому не варто нимизапасатися, а також зберігати їх варто строго в холодильнику. Не варто перчити блюдо з баклажан, так як овоч має свій специфічний смак з невеликою гіркотою. А також не забувайте перед цим добряче відмочувати баклажани, і тоді ваші страви будуть бездоганно смачними.