Капуста - корисні властивості цього всім відомого овоча.

Капуста, корисні властивості якої відомі здавніх часів, високо цінується за своїми смаковими якостями. З давніх-давен її подавали на стіл з різного роду продуктами. Її корисні властивості були предметом дослідження ще у давньогрецьких натуралістів і філософів. Стародавні римляни вважали капусту не чим іншим, як ліками, здатним вилікувати від багатьох захворювань. У той час капусту використовували для заспокоєння головного болю, лікування глухоти і поліпшення сну. Не кажучи вже про те, що за допомогою капусти намагалися вилікувати багато внутрішні хвороби.

У Росії капуста, корисні властивості якої булипоки ще не настільки відомі, почала вирощуватися приблизно в дев'ятому столітті. Однак в їжі російської людини вона була присутня навіть в надлишку і завжди була на першому місці. Не змінилася ця ситуація і сьогодні. Капуста як і раніше присутня в нашому раціоні в досить великій кількості.

Сьогодні вже доведено науковим шляхом, що капуста,корисні властивості якої роблять її ще більш цінним продуктом, має ряд цілющих якостей. У ній міститься велика кількість клітковини. Це говорить про те, що постійне вживання капусти в їжу призводить до того, що в кишечнику людини створюється сприятлива і корисна мікрофлора. Крім цього з організму виводиться холестерин, що важливо для попередження атеросклерозу та ожиріння. Також значно поліпшується рухова функція кишечника.

У білоголової капусти присутній вино-кам'янакислота, яка гальмує перетворення вуглеводів в жири. Саме тому її слід включати в раціон тим людям, які вирішили скинути зайві кілограми або пильно стежать за своєю вагою.

Що стосується вітаміну С, то його в капустіміститься стільки ж, скільки в апельсинах і лимонах. А зміст в ній вітаміну Р значно більше, ніж в інших овочах. Виняток становлять лише шпинат і петрушка.

Все це разом узяте робить капусту найважливішимпродуктом дієтичного і лікувального харчування. Її включають в раціон тих хворих, які страждають на жовчнокам'яну хворобу і подагрою, тому що вона не містить пуринових сполук.

У капусті було виявлено високий вміст солей калію. Вони здатні стимулювати діурез, тому капусту, а вірніше її сік, широко застосовують при захворюваннях нирок і серця.

Капуста, корисні властивості якої використовуютьсяще й в лікувальних цілях, має бактерицидні, фунгістатичний, фунгіцидними і бактеріостатичними властивостями. Капуста багата фітонцидами, які здатні знищити навіть золотистий стафілокок. Листя капусти широко застосовуються як ранозагоювальний засіб при різних запальних процесах шкірних покривів і опіках. Свіжий капустяний сік, розведений у невеликій кількості води, виліковує запальні захворювання горла і порожнини рота.

Поки мова йшла про властивості капусти зокрема. Але є певні сорти цього овоча, які володіють своїми характерними особливостями. Так, капуста кольрабі, корисні властивості якої ані трохи не менше, відмінно насичує організм людини вітамінами С і В6. Її найкраще вживати в їжу тим, хто серйозно займається схудненням. Кольрабі стимулює численні процеси нашого організму, які безпосередньо пов'язані з метаболізмом червоних кров'яних тілець і білка.

А тепер кілька слів про інше сорті капусти,Проте відомому. Йдеться про таку її різновиди, як червонокачанна капуста. Корисні властивості її були підтверджені лабораторними дослідженнями, в ході яких з'ясувалося, що в цій капусті міститься більше тридцяти шести різних антоціанів. А це говорить про те, що червонокачанна капуста здатна захистити наш організм від ракових захворювань.

Про капусті можна говорити до безкінечності. Але наше головне завдання - розповісти вам про найкорисніших її властивості, що, власне, і було зроблено.