Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, - ідеальне блюдо для святкового столу!
Стейк форелі, запечений в духовці у фользі,ідеально підходить для подачі до святкового столу. Адже червона риба зважаючи на свою жирності виходить дуже соковитою, ніжною і смачною. Готувати цю страву можна і з застосуванням овочів, і без них. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, який додатково включає в себе моркву і ріпчасту цибулю.
Покроковий рецепт: стейк з форелі, запечений в духовці
Необхідні продукти:
- лимон великий - 1 фрукт;
- сушений базилік, запашний чорний перець і сіль морська - додавати до риби на власний розсуд;
- ріпчасті великі цибулини - 3 шт .;
- форель свіжа або морожена - 1 шт. (На 2-3 кг);
- морква велика - 3 шт .;
- свіжий кріп і петрушка - по невеликому пучку;
- лаврові листочки - 6-8 шт.
Процес обробки червоної риби
Перед тим як робити стейк форелі, запечений вдуховці у фользі, слід придбати свіжу або морожену червону рибу і ретельно її обробити. Для цього продукт необхідно добре помити, випатрати, а потім зрізати всі плавники, голову і хвіст. Їх викидати не рекомендується, так як в подальшому з цих елементів можна зварити найсмачніше жирну юшку.
Після того як риба буде повністю оброблена, її необхідно нарізати на великі стейки. При цьому слід зазначити, що їх товщина не повинна перевищувати 3 см.
Процес маринування риби
Стейк форелі, запечений в духовці у фользі,вийде набагато смачніше і соковитою, якщо його заздалегідь замочити в кислому соусі. Для цього в посуд, де розташовується порізана риба, слід вичавити сік з великого лимона, накришити і викласти сам фрукт, а потім всипати морську сіль, чорний запашний перець, сушений базилік і поламані листочки лаврове листя. Всі названі інгредієнти потрібно обережно перемішати рукою, а потім накрити кришкою і залишити маринуватися на 50-90 хвилин. Тим часом можна зайнятися підготовкою цибулі та моркви.
Процес обробки овочів
Стейк форелі, запечений в духовці у фользі,вийде набагато ситний, якщо його готувати разом з будь-якими овочами. Ми вирішили використовувати цибулини і морква. Їх потрібно почистити і нашаткувати на тонкі кружальця і півкільця. Також рекомендується дрібно порубати свіжу зелень (петрушку і кріп).
Процес формування страви
Перед тим як відправити червону рибу в духовку,її бажано загорнути в кулінарну фольгу. Так як ми вирішили робити порційні страви для святкового столу, то її рекомендується нарізати на окремі квадратики зі сторонами в 20 сантиметрів. Таким чином, в центр фольги потрібно помістити раніше замочений стейк, а зверху викласти кружальця моркви, півкільця цибулі і посічену зелень. Їх необхідно трохи присипати сіллю і щільно укутати. Застосовувати для такої страви масло, майонез, сметану та інші інгредієнти небажано, так як форель і так вийде жирної і дуже смачною.
Термічна обробка
Стейки форелі, поміщені в фольгу, повинніпекти в розігрітій духовці приблизно 45 хвилин. Однак перед тим як остаточно дістати згортки з рибою, їх бажано відкрити і спробувати на м'якість і смак.
Як правильно подавати до обіду
Стейки форелі, запечені в духовці, рекомендується підносити гостям прямо в кулінарній фользі, встановленої на плоскі тарілки.
