Відповідь на просте запитання - як приготувати м'ясо по-французьки?
Який росіянин не любить смачно поїсти ?! Нам, багатим національними стравами, неможливо відмовитися і від заморських страв. При цьому ми вмудряємося внести в будь-яку страву свою родзинку, і назвати потім нове блюдо своїм власним. Наприклад, як приготувати м'ясо по-французьки, знає будь-яка бувала господиня. Але по-французьки вона може приготувати не тільки м'ясо! Ні м'яса - не біда, можна взяти курку або навіть рибу, обійтися індичкою! І спробуйте сказати, що отримане блюдо несмачне. Язик не повернеться!
Всі кулінарні рецепти м'ясо по-французькивключають обов'язкові інгредієнти: основу - м'ясо; овочі та зелень; сир; сіль. Сир можна замінити майонезом або сметаною, на крайній випадок, але це вже буде не класичне м'ясо по-французьки. З печерицями теж можна готувати цю страву, на любителя. Гриби можуть бути свіжі (невеликі ріжемо навпіл, побільше - на четвертинки) або заморожені. Майонез в м'ясі по-французьки - не найкращий варіант соусу. Краще приготувати спеціальний соус. Якщо ж іншого виходу немає - майонез необхідно спочатку розвести водою, щоб продукт вийшов більш рідким і не перетворився в підсумку в варені шматочки.
М'ясо по-французьки - просте, невибагливеблюдо, всі продукти в ньому доступні і недорогі. Окреме перевага перед багатьма іншими стравами дане м'ясо отримує за те, що являє собою два в одному і не вимагає додаткового гартіра. Загалом, їжа по типу - все включено!
Так як приготувати м'ясо по-французьки? Спочатку йдемо на ринок і купуємо потрібні відсутні вдома продукти: м'ясо - 500 гр, овочі (картопля - 4 штуки, цибуля - 2 штуки, помідори - 2 штуки, зелень цибулі, кропу, петрушки), сир - 200 гр, перець мелений, сіль ; печериці - 200 гр. Сиру можна взяти і побільше, тоді у м'яса буде чарівна сирна шапочка. Крім перцю підійдуть для приправи м'яса, наприклад, базилік або розмарин. Кожен раз можна вносити нову родзинку в блюдо до тих пір, поки не сформуються остаточні пристрасті.
До уваги любителів французької кухні -спочатку в даному блюді було присутнє саме теляче м'ясо. Але час і смаки змінюють багато. Тому м'ясо можна купити будь-яке: яловичину, свинину, баранину - але обов'язково свіже! Розрізаємо його поперек (а не вздовж) волокон, товщиною не більше півтора сантиметрів. Далі відбиваємо готові м'ясні пласти. Можна ще замаринувати м'ясо у вині (сухому), від чого воно набуде ніжний смак. Або можна просто натерти його гірчицею. Потім шматочки злегка обсмажуємо на сковороді і викладаємо у форму. Поверх м'яса робимо шар з цибулевих кілець.
Чистий кортофель ріжемо на скибочки. Краще картопля попередньо потримати в окропі, після чого викладаємо його поверх м'яса (можна пустити його і першим шаром, злегка полив форму соняшниковою олією). Деяким подобається блюдо пожирнее, в цьому випадку кожен шар змащується майонезним соусом. Ну і, звичайно, не забуваємо все підсолювати і перчити.
Тепер черга помідорів. Їх теж потрібно нарізати тонкими кружечками - це ще один шар нашого страви. Після помідорів йде сир, але є й інший варіант. До слова, як приготувати м'ясо по-французьки, додавши в нього шампіньйони? Та все дуже просто - додаємо грибний шар, і - вуаля!
Сир - голова, він завершує нашу "слойку". Сорт можна брати будь-який, за смаком і по кишені. Ріжемо його на шматочки або крупно натираємо, посипаємо зверху рубаною петрушкою. Ставимо деко в добре розігрітий духовку, а через чверть години вогонь зменшуємо до середнього. Ще півгодини - і як приготувати м'ясо по-французьки ви вже знаєте, тепер можете їм насолоджуватися! Тільки не забувайте, що жирні сорти м'яса, майонез і перець сприймаються не будь-яким організмом, а страви приготовані з таким поєднанням не належать до розряду здорових.
Подбайте про себе самі. Смачного!!!
