Відмінне брусничне варення: рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами і морквою
Отже, розповімо, як правильно варити варення збрусниці. На вибір ми пропонуємо кілька рецептів - ви можете вибрати і класичний, і з різними добавками - з яблуками або грушами, цитрусовими або навіть з морквою! До речі, ви можете використовувати запас не тільки для варіння киселів або морсів, але і для начинки відкритих пирогів, печива або булочок.
Брусничне варення: рецепт класичний
Для приготування вам знадобляться:
- 1 кілограм свіжої брусниці;
- половина склянки води;
- 2 склянки цукрового піску;
- половина палички кориці або трохи меленої;
- чайна ложка лимонної цедри;
- 3 зірочки гвоздики.
Ягоду помийте і переберіть від сміття, залиштепідсихати на рушник. У цей час можна зварити цукровий сироп: у половині склянки води розчиніть 2 ст. цукрового піску і доведіть до кипіння. Процідіть при необхідності. Залийте рідиною ягоди, після каструлю поставте на вогонь і варіть до готовності (поки ягоди не стануть м'якими, а саме варення - помірно-густим), а в той момент, коли ви порахуєте, що варіння практично завершена, додайте гвоздику, лимонну цедру і корицю. Звичайно, спеції додаються за бажанням, але вони зроблять вашу заготовку більш ароматною. Після зняття посуду з варенням з вогню дайте йому трохи охолонути, а потім розфасуйте по стерильним банкам, закатати кришками і відправте на зберігання.
Брусничне варення: рецепт з грушами
Підготуйте:
- по 2 кілограми свіжих ягід і м'яких груш;
- 4 кілограми цукрового піску;
- по чуть-чуть кориці і гвоздики;
- стакан простої води.
Брусничне варення: рецепт з апельсинами
Брусничне варення: рецепт з морквою
Підготуйте:
- 1 кілограм ягід;
- 300 г свіжої моркви;
- 400 г цукрового піску.
Ягоду переберіть і промийте, морква очистіть інаріжте кубиками, кружечками, а можна і просто натерти на крупній тертці. Бланшируйте брусницю в окропі протягом пари хвилин, після витягніть шумівкою, засипте цукром і трохи проваріть - буде досить і 5 хвилин. Додайте моркву і доведіть варення до готовності. Ось так просто. Заготівля з брусниці займе гідне місце серед ваших запасів на зиму. Корисне і смачне, варення буде особливо до речі в холодну пору року, т. К є самим натуральним джерелом вітамінів і інших корисних речовин.