Гречка варена. Калорійність продукту залежить від приготування
Гречка - чисто російська культура. Її батьківщиною вважається Алтай і Південний Сибір. На сьогоднішній день гречку вирощують в основному в Росії, Україні та Канаді. Вона характеризується великою кількістю корисних властивостей і енергетичною цінністю, будучи лідером за цим показником серед круп. У порівнянні з іншими злаками в ній більше клітковини і менше вуглеводів.
Готувати гречку - простіше не буває, хоча у кожноїгосподині є свій погляд на ідеальне співвідношення води і крупи. Отже: злегка обсмажити 1 стакан гречки, залити 2 або 2,5 склянками води, посолити (0,5 ч. Ложки солі) і додати за бажанням 1 ложку вершкового масла. Довести до кипіння і, зменшивши вогонь до самого мінімуму, під кришкою продовжити варити до повного випаровування води.
Ось так просто готується улюблена багатьма гречкаварена, калорійність якої (без масла) 132 калорії в розрахунку на 100 грамів продукту. Цікаво, що, якщо гречка сира, калорії у неї виражаються куди більшими цифрами в розрахунку на 100 грамів продукту - 313. Тому-то і любима гречка варена, калорійність якої низька.
Коли мова заходить про цю чудовупродукті, то мимоволі виникає асоціативний ряд: гречка варена - калорійність невисока - шалено корисно - дієта. Все вірно! У гречці воістину царський набір мікроелементів, поживних речовин і вітамінів. В її складі присутні незамінні для організму людини амінокислоти. Ця крупа підходить для звичайного і дієтичного харчування, рекомендованого при гіпертонії, різних набряках, хворобах печінки і при атеросклерозі.
Для тих, хто бажає схуднути, постійно "сидить"на дієті і уважно стежить буквально за кожним грамом збільшення у вазі, питання "Скільки ккал. в гречці?" дуже важливий. Але, не дивлячись на калорійність, гречка з успіхом застосовується для зниження ваги, так як її дивовижна здатність підвищувати рівень основного обміну дозволяє спалити більше калорій в порівнянні з тими, що ми отримуємо від неї. Низький вміст легкозасвоюваних вуглеводів незначно збільшує вміст цукру в крові, таким чином втручаючись в жировий обмін. Тому підрахунком калорій в гречці можна сміливо знехтувати. І навіть можна іноді себе улюблених побалувати, додавши молоко, в готову страву під назвою «гречка варена». Калорійність, звичайно, дещо підвищиться, але зате вітамінів додасться.
У гречану розсипчасту кашу можна додаватирубані яйця, гриби, терті овочі. Особливо хороша ця каша з цибулею і з буряком. Також гречка - чудовий гарнір до гуляшу, рибі або сосисок. Нижче наведено апробований рецепт.
Стакан крупи залити трьома склянками крутогоокропу. Накрити кришкою і варити до закипання 3 хвилини і потім на сильному вогні 6 хвилин. Подальше час - 9 хвилин варимо на мінімальному вогні. Кришку не відкриваємо. Тому краще взяти для приготування цієї страви каструлю з прозорою кришкою, щоб процес був на виду. За той час, поки вариться гречка, смажимо цибулю з печінкою і відварюємо одне яйце. Коли воно охолоне, потрібно його дрібно розчавити і змішати з цибулею і печінкою, все це покласти в каструлю, швидко і обережно відкривши кришку. Потримати ще десь хвилин 20 (під кришкою), і страва готова.
І на замітку: досвідчені господині не рекомендують додавати в кашу цукор, так як існує думка, що він виступає нейтралізатором численних корисних властивостей, гречки. Але те, що крупу потрібно перебрати і промити - це деталі, які знають все. Доповнення до каші - їжі нашої - завжди можна придумати, головне, щоб була чудова крупа - гречка. Калорії ж залишимо на потім! Гречка варена, калорійність якої мінімальна, може стати улюбленою стравою або просто дієтичною їжею, важливо тільки одне - цей продукт корисний, смачний і ніколи не набридне при вмілому поєднанні з різноманітними гарнірами.
