Конфітюр "Екстра-клас" і варення з абрикосів в мультиварці
вибір
Почнемо з етапу, пропустити який не вийдені при одному варіанті приготування, - вибір абрикосів. Це дуже важлива частина, так як від якості плодів залежить якщо не все, то дуже багато чого. Основна відмінність, крім сорту, природно, це ступінь зрілості. Саме цей показник відіграє роль в тому, що вам вдасться приготувати. Отже, якщо вам вдалося купити стиглі, але при цьому щільні, не пошкоджені плоди, то з них вийде ідеальне варення. Назвемо його "Екстра-клас". Плоди м'які, подекуди пом'яті знадобляться для звичайного варення, ну а самі спілі і ароматні згодяться для найкращого конфитюра.
Як зробити абрикосове варення?
Ми запропонуємо вам три варіації на задану темувиходячи з якості плодів. Ви маєте право доповнити будь-який із запропонованих нами рецептів спеціями і варіювати кількість цукру. Зі спецій можна порекомендувати лимонну цедру, ванілін або кардамон, а з цукром ідеально працює пропорція 1: 1 (цукор: фрукти), але якщо фрукти злегка недостиглі, то можна збільшити пропорції в сторону цукру, і навпаки.
"Екстра-клас". Варення з абрикосів в мультиварці
Добірні абрикоси миють і сушать. Будь паличкою виштовхують кісточку, в напрямку від плодоніжки. В утворену порожнину кладуть мигдальне ядро. Цукор викладають в ємність мультиварки, додають трохи води і включають режим «гасіння». Кількість води приблизне, в середньому на кілограм цукру буде потрібно близько чверті склянки. Закривайте мультиварку і варіть до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, а сироп почне злегка кипіти. У цей момент необхідно викласти підготовлені плоди в один шар і дати закипіти на режимі «гасіння». Варення має кипіти з відкритим клапаном п'ятнадцять хвилин, після чого його необхідно повністю остудити і повторити процедуру з повільним закипанням тричі. Після чого гаряче варення розливають по стерильним банкам і закочують.
Просто варення з абрикосів в мультиварці
Фрукти миють, розрізають на половинки з метоювідокремити кісточку. Потім засипають цукром на ніч (пропорція 1: 1). Після чого перекладають в чашу мультиварки, намагаючись не травмувати плоди. Включають режим «гасіння» і чекають закипання. Далі повторюють все, як в попередньому рецепті.
Конфітюр. Варення з абрикосів в мультиварці
М'які і переспілі плоди перемелюють блендеромз додаванням пектину (наприклад, «Желфикс»). Доводять до кипіння в режимі «варіння на пару», додають цукор, дають закипіти. Варять три хвилини, розливають по стерильним банкам, закочують. У вас готове чергове абрикосове варення.
Користь цього десерту величезна. Варення рекомендують при захворюваннях серцево-судинної системи, так як в плодах досить калію і йоду, фосфору і магнію, вітамінів С, РР, каротину і т. Д. Абрикосова варення - найсмачніше ліки в світі!
Важливо!
Не перевищуйте допустимих обсягів вашого агрегату. Під час варіння варення сильно збільшується в об'ємі і може «втекти».
Чи не турбуйте фрукти в процесі варіння, будьте з ними обережні. Тоді вони збережуть зовнішній вигляд.
