Як приготувати абрикосове варення з ядерця?
Абрикосове варення з ядерця готується дужешвидко. Адже для створення такого солодкого виробу потрібно всього лише придбати необхідний фрукт і термічно його обробити. Щоб вам стало зрозуміліше, як приготувати цей смачний десерт, представимо вашій увазі його покроковий рецепт.
Абрикосове варення з ядерця: детальний спосіб приготування
Необхідні продукти:
- пісок цукровий - 3 кг;
- абрикоси стиглі - 2 кг;
- вода питна - 1 неповна склянка.
Особливості вибору основного інгредієнта
Абрикосове варення з ядерця вийде дужесмачним лише в тому випадку, якщо для його приготування купувати стиглі і м'які фрукти, від м'якоті яких добре відходить кісточка. При покупці такого продукту слід звертати особливу увагу на те, щоб поверхня плодів була повністю яскраво-оранжевого кольору. Адже якщо абрикос буде злегка зеленуватим, то з нього вийде дуже грубе варення з жорсткими і волокнистими фруктами. Тому продавця даного товару слід обов'язково попросити розділити солодкий продукт надвоє і показати, як добре відходить кістка і чи достатньо м'яка у нього м'якоть.
Процес обробки основного інгредієнта
Варення з абрикосів з ядерця виходитьнабагато смачніше звичайного солодкого вироби, для приготування якого горіхи не використовуються. Тому ми вирішили застосувати безвідходне виробництво. Для цього потрібно взяти 2 кг стиглих фруктів, ретельно їх помити під теплою струменем води, а потім розрізати навпіл і вийняти кісточки. При цьому абрикоси слід викладати в великий емальований таз. Далі необхідно молотком розколоти все вийняті кістки і дістати смачні ядерця. Після цього їх потрібно всипати до м'якоті разом з цукровим піском і ретельно все перемішати великою ложкою.
Термічна обробка
Якщо ви хочете зробити абрикосове варення зядерця швидко, то, крім цукрового піску, слід влити і трохи питної води. Це необхідно для того, щоб солодкий сипучий інгредієнт розтанув швидше і не пристав до дна під час термічної обробки. Якщо ж ви не поспішайте з приготуванням варення, то слід почекати 10-12 годин, поки абрикоси самі не дадуть необхідний сік.
У будь-якому випадку таз, наповнений фруктами,потрібно поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Після цього солодкий виріб необхідно проварити ще 7-11 хвилин (постійно помішуючи), а потім в гарячому вигляді розлити по стерилізованим банкам. Далі наповнені скляні посудини необхідно закатати кришками і перевернути їх догори дном, щільно укутати ковдрою і витримати в такому положенні рівно добу. За цей час банки з варенням повністю охолонуть, і їх можна буде перенести в темне місце для подальшого зберігання (в льох, холодильну камеру, підпілля та ін.).
Як правильно подавати до столу
Смачне абрикосове варення буде повністюготово до вживання вже на наступний день після термічної обробки. Його слід викласти в креманку і піднести гостям разом з теплим тостом і гарячим чаєм.
